Crearea unui meniu pentru Anul Nou 2022 ocupă o parte semnificativă din timpul petrecut în pregătirea vacanței. Este necesar să alegeți feluri de mâncare care să vă mulțumească simbolul nu numai al tuturor oaspeților, ci și simbolul anului viitor. Ar fi bine dacă nu ar trebui să petreci mult timp pregătindu-le. Gustări, salate, feluri de mâncare calde, garnituri, deserturi și băuturi care îndeplinesc aceste cerințe sunt colectate în acest articol.
- Natura simbolului 2022
- Gustări:
- Farfurie cu brânză
- Platou de carne
- Sandvișuri
- Lavash pe masa de Anul Nou
- Tartletele
- Ouă umplute
- Salate:
- Salata de Anul Nou „Gingășia”
- Opțiune dietetică cu rucola și mozzarella
- Salată de Anul Nou cu bile de brânză și crutoane
- Mâncăruri calde în meniu pentru Anul Nou:
- Rață cu mere, portocale și smochine la cuptor
- Pulpe de pui cu rozmarin și cartofi
- Fripturi de porc într-o tigaie
- Garnituri:
- Felii de legume
- Tocană de legume
- Cartofi la cuptor cu slănină
- Mini cartofi cu miere de agarici
- Garnitură neobișnuită de cartofi
- Deserturi:
- Mere coapte
- Cârnați de cofetărie de biscuiți
- Tort de brânză simplu, fără coacere
- Băuturi de Revelion
Natura simbolului 2022
Conform calendarului estic, noul an 2022 va avea loc sub auspiciile Tigrului de Apă Albastră. Acesta este un animal cu o minte ascuțită și o înțelepciune lumească, întotdeauna deschis învățării lucrurilor noi, menținând claritatea gândirii și prezența minții în orice situație. Combinația dintre frică și blândețe permite pisicilor mari să-și controleze emoțiile și să nu cedeze provocărilor.
În ceea ce privește preferințele gastronomice, tigrii se vor bucura de abundența cărnii pe masă, dar nu vor renunța la legume și ierburi. Le vor plăcea rețetele vechi și dovedite, dar au și o atitudine pozitivă față de experimentele culinare.
Gustări
Gustările din meniu pentru Anul Nou 2022 sunt un preludiu al felului principal, dar acest lucru nu înseamnă că nu trebuie să dedici suficient timp pregătirii preparatelor din această categorie. La sărbătoare, gustările sunt cele care dau tonul sărbătorii viitoare, deci ar trebui să fie gustoase și frumos decorate.
Farfurie cu brânză
Majoritatea oamenilor din spațiul post-sovietic sunt obișnuiți să vadă brânza pe masa festivă ca parte a salatelor sau a sandvișurilor, dar în zadar, deoarece o farfurie cu brânză va deveni nu numai o gustare delicioasă ușor de preparat, ci și o masă decor.
Și pentru ca acest lucru să fie adevărat, pe lângă fotografiile pentru inspirație, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de bază pentru formarea unei plăci de brânză:
- Al doilea nume pentru acest aperitiv este placă de brânză, deoarece brânzeturile sunt de obicei servite pe o placă de lemn. Aceasta ar trebui să fie o scândură utilizată numai în acest scop și nu o tăiere obișnuită cu urme de hașetă sau cuțit de bucătărie. Dacă nu există o placă, atunci aceasta poate fi înlocuită cu un vas laconic rotund sau dreptunghiular alb.
- Conform regulilor etichetei de masă, este permis să luați brânzeturi dintr-o farfurie cu mâinile, dar majoritatea (inclusiv cu un ochi asupra pandemiei Covid-19) preferă să utilizeze aparate, deci trebuie să aveți grijă de scobitori din lemn sau frigarui.
- Brânzeturile sunt așezate în sensul acelor de ceasornic, începând cu ora 6 și cea mai moale și mai delicată brânză, apoi trec la mai saturată și aromată. Brânzeturile trebuie să fie la temperatura camerei și să nu se atingă în aspect, astfel încât gustul și aroma lor să nu se amestece.
- Brânzeturile de pe tablă ar trebui să fie însoțite de diverse bunătăți, miere, nuci, struguri, smochine, fructe uscate, fructe confiate, căpșuni, zmeură, mure, gemuri dulci, marmeladă de ceapă. Pentru a sublinia aroma brânzeturilor nobile, puteți așeza ierburi proaspete lângă ele.
- Numărul optim de tipuri de brânză pentru o farfurie este de 5-7. Fiecare felie de pe farfurie trebuie să conțină o crustă mijlocie, centrală și coaptă.Acest lucru vă va permite să dezvăluiți pe deplin gustul produsului.
Sfat! Pentru meniul de Anul Nou, vă puteți abate puțin de la regula așezării brânzeturilor pe o farfurie și aranjați felierea sub formă de pom de Crăciun sau coroană de Crăciun.
Platou de carne
Acest aperitiv are aceeași misiune pe masa de Anul Nou ca platoul de brânză - de a introduce oaspeților gusturi și texturi diferite, deschizându-și pofta de mâncare înainte de felul principal.
Fiecare țară are propriile produse care sunt incluse în acest aperitiv, dar setul clasic trebuie să includă în mod necesar:
- tăieturi moi (de exemplu, prosciutto, mortadello);
- cârnați afumați tare (salam sau chorizo);
- O bucată de carne întreagă la cuptor (cum ar fi o coadă sau un file de curcan)
- slănină feliată foarte subțire;
- pateu sau rietu (pateu grosier cu fibre de carne).
Pe farfurie trebuie să existe alimente care să sublinieze gustul cărnii: fasole de muștar, măsline, castraveți murați, roșii cherry, hrean, sosuri condimentate și dulci și acre, georgiene (tkemali). Gustul pateului poate fi declanșat cu o dulceață dulce, cum ar fi smochinele.
Pâinea este un must cu farfuria de carne. Poate fi Borodinsky (pentru slănină), baghetă (pentru pâté), biscuiți sărați, crengi crocante. Este mai bine să tăiați pâinea imediat în porții, pentru ca mai târziu să nu vă distrageți atenția în timpul sărbătorii.
Sandvișuri
Un simplu sandviș german „pâine și unt” s-a transformat în multe opțiuni diferite pentru o gustare pe care nu o poți lua doar cu tine pe drum sau pentru a lucra ca gustare, ci și pe masă de Anul Nou. Ca bază pentru sandvișuri, este potrivită pâinea albă sau neagră, simplă feliată sau rumenită într-o tigaie sau prăjitor de pâine.
În ceea ce privește umpluturile, iată câteva idei pentru masa de Anul Nou:
- cu caviar roșu - acesta este un clasic al meniului de Anul Nou, când caviarul roșu este întins pe o felie unsă de pâine albă, într-o versiune mai modernă, în loc de unt se folosește cașcaval (de exemplu, feta);
- cu șpriți, ouă și castraveți proaspeți - o felie de pâine prăjită se unge cu o pastă dintr-un ou fiert cu maioneză trecută prin răzătoare, iar deasupra se întind o felie de castravete și șprot; castravete proaspăt poate fi înlocuit cu murat;
- cu ficat de cod și roșii proaspete - o felie de pâine prăjită se unge cu generozitate cu piure de ficat de cod, pe care se întind felii subțiri de roșie proaspătă; puteți decora o astfel de gustare cu frunze proaspete de busuioc;
- cu avocado, brânză, ou și pește roșu - din ouă fierte, brânză și avocado, trecute printr-o răzătoare și condimentată cu maioneză, pregătiți cu ea unturi, ungeți felii de pâine și puneți deasupra felii de somon ușor sărat;
- cu ton, ouă, brânză și măsline - faceți o pastă din conserve de ton, brânză procesată și ouă fierte, distribuiți-o peste felii de pâine și decorați cu inele de măsline deasupra;
- sandvișuri fierbinți cu ciuperci și brânză - prăjiți ciupercile cu ceapă și întrerupeți o pastă cu un blender, ungeți felii de pâine cu masa rezultată, presărați tunsuri de brânză și puneți-le într-un cuptor fierbinte timp de 5-10 minute;
- cu conserve de fasole și mărar - rosiți feliile de pâine albă sau baghetă în cuptor și frecați cu usturoi, într-un blender bateți fasolea albă conservată, mărar, hamsii și ardei iute fără semințe, ungeți pâinea cu pasta și garniți totul cu măsline.
Poate exista absolut orice umplutură pentru sandvișurile festive, dar ar trebui să evitați produsele prea apoase, din care pâinea poate deveni foarte moale.
Lavash pe masa de Anul Nou
Lavashul subțire armean este o bază universală pentru a crea o mare varietate de gustări. Datorită gustului insipid al pâinii plate, se potrivesc bine cu aproape orice produs.
Puteți face o plăcintă cu puf din pâine pita, alternând foi de pâine și umplutură sau o ruladă de gustări, care se va încadra în mod ideal în meniul de Anul Nou.
Următoarele combinații de produse pot fi utilizate ca umplutură pentru o rolă de pita:
- crema de branza, marar si peste rosu usor sarat;
- batoane de crab, brânză tare, ouă, mărar și maioneză;
- ouă, conserve de ton, ierburi și maioneză;
- ficat de cod, ouă, brânză tare, maioneză;
- ciuperci prajite, branza tare si maioneza;
- file de pui prajit, crema de branza, morcovi coreeni, castravete proaspat si maioneza;
- cremă de brânză, creveți fierți curățați, mărar.
Pâinea pita înfășurată cu umplutură trebuie învelită cu folie alimentară și lăsată să stea la frigider câteva ore înainte de servire și înainte de servire, scoateți-o și tăiați-o în porții.
Tartletele
Coșurile mici făcute din produse de patiserie nedospite sunt o modalitate bună de a servi porții de gustări reci și calde. Puteți umple tartelele cu orice salată sau umplutură potrivită pentru o ruladă de pâine pita.
Mulți oameni adoră versiunea fierbinte a tartletelor pentru crusta lor delicioasă de brânză, care invariabil le decorează și le puteți pune în umplutura tartletelor:
- ciuperci prajite;
- pui fiert;
- șuncă;
- legume.
Este important să nu uităm de sos. Puteți aromatiza umplutura de tartale cu maioneză, dar tartletele fierbinți vor fi mult mai sănătoase și mai gustoase cu sos bechamel cremos.
Puteți cumpăra plăcinte gata făcute în magazin, vă puteți coace (rețete de aluat aici), faceți din foietaj gata preparat sau din pâine subțire de pita.
Ouă umplute
Există o altă opțiune de gătit pentru Anul Tigrului ca gustare - ouă umplute. Dacă fierbeți ouăle în prealabil și pregătiți umplutura, atunci puteți prepara acest fel de mâncare în doar câteva minute. Mai jos sunt rețetele originale pentru meniul de gustări cu ou de Anul Nou.
Ouă umplute cu slănină
Pentru a pregăti gustări veți avea nevoie de:
- 12 ouă fierte;
- 6 felii de slănină;
- 100 ml maioneză;
- 20 ml muștar;
- 5 g boia;
- sare, piper și pătrunjel după gust.
Progres:
- Se prăjește slănina într-o tigaie uscată până când este crocantă și se toacă.
- Tăiați ouăle pe lungime, îndepărtați gălbenușurile și sfărâmați-le cu o furculiță, amestecați cu maioneză, muștar și slănină.
- Umpleți jumătățile de ouă cu umplutura, presărați boia și ierburi tocate deasupra.
Sfat! Pentru a face jumătățile ouălor mai stabile, le puteți tăia cu grijă fundul.
Aperitiv de ouă cu pastă de avocado
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 4 ouă fierte;
- 1 avocado
- 20 g maioneză;
- 30 ml saramură;
- sare piper.
Metoda de gătit:
- Tăiați ouăle pe lungime și scoateți gălbenușurile din ele.
- Combinați gălbenușurile, pulpa de avocado, maioneza și saramura într-un castron blender și bateți într-o masă omogenă.
- Umpleți jumătățile de ou cu umplutura folosind o pungă de patiserie.
Dacă se dorește, o astfel de gustare poate fi decorată cu chipsuri de plasă, care pot fi făcute din 90 g de apă, 30 g de ulei vegetal și 10 făină. Aluatul rezultat se toarnă într-o tigaie fierbinte și se prăjește.
Salate
Cele mai bune rețete de salate pentru meniul pentru Anul Nou 2022 sunt clasice dovedite de-a lungul anilor: Olivier, hering sub o haină de blană, Mimosa, lacrimi pentru bărbați, brățară de rodie, Obzhorka, poiană de ciuperci și altele. Toate sunt destul de satisfăcătoare, cu ingrediente din carne, care nu pot să nu facă pe plac simbolului anului viitor. Iar pentru cei care doresc să adauge puțină varietate, puteți oferi următoarele opțiuni pentru salatele de Anul Nou.
Salata de Anul Nou „Gingășia”
Această salată consistentă va deveni preferată pe masa festivă, deoarece combinația neobișnuită de ingrediente din ea nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 220 g file de pui fiert;
- 140 g măr verde;
- 100 g brânză tare;
- 2 oua fierte;
- 40 g prune uscate;
- 40 g sâmburi de nucă;
- 160 g maioneză de salată.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileul, ouăle și prunele în cuburi, radeți brânza și mărul, tocați nucile cu un cuțit.
- Așezați un inel despicat pe un vas de servit, în care să puneți în straturi: carne, prune uscate, ouă, măr, brânză. Ungeți fiecare strat cu generozitate cu maioneză.
- Presărați nuci deasupra salatei și dați-le la frigider pentru câteva ore.
Înainte de servire, trebuie să scoateți cu grijă inelul din salată pentru a nu încălca integritatea straturilor.Alternativ, puteți servi vasul în porții plasând straturile în boluri mici.
Opțiune dietetică cu rucola și mozzarella
Tigrilor le place uneori să mestece iarbă, așa că o salată de ierburi proaspete cu roșii cherry se va potrivi perfect în meniul de Anul Nou 2022. Mini bile de mozzarella și nuci de pin vor adăuga valoare nutritivă preparatului.
Proporțiile ingredientelor necesare:
- 1 buchet de rucola
- 15 buc. roșii cherry;
- 100 g mini mozzarella;
- 40 ml ulei de măsline;
- 40 ml oțet balsamic;
- 20 ml miere;
- 40 g de nuci de pin;
- sare piper.
Secvența de gătit:
- Scoateți mozzarella din zer și tăiați fiecare bilă în două. Faceți același lucru cu roșiile spălate.
- Clătiți rucola și aruncați-o într-o strecurătoare. Când verdeața este uscată, puneți-le într-un castron de salată, iar deasupra brânză și roșii.
- Pentru dressing, amestecați oțet, miere, ulei, sare și piper. Se toarnă sosul rezultat peste salată și se presară cu nuci de pin înainte de servire.
Pentru a face salata mai accesibilă, puteți înlocui mozzarella cu brânză feta cubulețe, iar pentru dressing, amestecați ulei, suc de lămâie și miere.
Salată de Anul Nou cu bile de brânză și crutoane
La prima vedere, un astfel de tratament poate părea prea complicat, dar trebuie doar să distribuiți corect procesele. Puteți pregăti în prealabil fileuri, biscuiți și bile de brânză, iar înainte de servire, tăiați rapid legumele și asamblați o gustare.
Pentru salată veți avea nevoie de:
- 200 g file de pui;
- 100 g brânză Philadelphia;
- 1 BUC. ardei gras;
- ½ ciorchine de salată verde;
- ½ ceapă de salată roșie;
- 30 g de pâine albă;
- 3 căței de usturoi;
- 45 ml ulei de măsline;
- 40 ml sos de soia;
- 60 ml maioneză;
- 5 g ierburi provensale uscate;
- 20 g semințe de susan;
- 20 g ierburi proaspete tocate mărunt.
Pregătire:
- Folosiți 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de sos de soia, arpagic tocat și ierburi provensale pentru a face un dressing, în care rulați o pâine tăiată cubulețe. Apoi uscați pâinea într-o tigaie uscată și crutoanele de salată sunt gata.
- Tăiați puiul în fâșii, care sunt marinate într-un amestec de sos de soia, ulei de măsline și semințe de susan. După 20-30 de minute, prăjiți carnea într-o tigaie.
- Se amestecă brânza cu ierburi și usturoi trecute printr-o presă. Apoi folosiți două lingurițe înmuiate în apă pentru a forma bile.
- Tăiați ardeiul în fâșii, tăiați ceapa în jumătăți de inele și rupeți salata cu mâinile. Pentru dressing, amestecați maioneză, arpagic și sos de soia.
- Puneți carnea și legumele în straturi într-un castron de salată, turnați-le cu dressing și întindeți crutoane și bile de brânză deasupra.
Sfat! Pentru ca aroma salatei să fie mai bună de Revelion, puteți stoarce sucul unei jumătăți de mandarină în dressing.
Mâncăruri calde în meniu pentru Anul Nou
După câteva pâine prăjită cu aperitive și salate, sufletul și stomacul vor pofti de ceva fierbinte și mai satisfăcător. E timpul să servești fierbinte. Întâlnirea Anului Nou al Tigrului 2022, felurile de mâncare din carne sub forma unei carcase întregi de pasăre sau alte tipuri de carne gătite în bucăți mari vor fi deosebit de relevante.
Rață cu mere, portocale și smochine la cuptor
Nu există nimic neobișnuit în această rețetă (bine, poate, smochine), dar cu cât este mai simplu, cu atât mai gustos. Principalul lucru este că rața conform acestei rețete se dovedește a fi fragedă, suculentă și nu uscată. Pentru a coace întreaga pasăre cu fructe, trebuie să pregătiți:
- 2-2,5 kg dintr-o carcasă de rață întreagă;
- 4-5 mere tari;
- 2-3 portocale;
- 3-4 smochine;
- 1-2 lămâi;
- 1 baton de scorțișoară;
- sare, piper negru și rozmarin după gust.
Pregătire:
- Spălați bine rața atât în exterior, cât și în interior; ștergeți pasărea uscată și frecați cu un amestec de sare și piper.
- Tăiați lămâia și portocala în sferturi, puneți în rață împreună cu un băț de scorțișoară și crenguțe de rozmarin. Fixați pielea la locul inciziei cu o scobitoare și legați aripile și picioarele astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de coacere.
- Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 240 de grade, puneți rața înapoi și gătiți timp de 20 de minute. Apoi întoarceți pasărea, reduceți temperatura la 170 de grade și gătiți timp de 1,5 ore, turnând periodic peste grăsimea eliberată.
- După ce a trecut timpul specificat, puneți fructele tocate pe o foaie de copt lângă rață și trimiteți-le la cuptor pentru încă 40 de minute.
Acoperiți rața fierbinte cu folie și lăsați-o să se odihnească o vreme, aproximativ 20 de minute. După aceea, îl puteți servi întreg sau tăiat în porții.
Pulpe de pui cu rozmarin și cartofi
Rozmarinul este iubit de mulți bucătari din întreaga lume datorită capacității sale de a oferi mâncărurilor o aromă plăcută fără a le denatura sau înfunda gustul. Exact asta se întâmplă atunci când coaceți pulpe de pui cu cartofi la cuptor. Acest fel de mâncare este, de asemenea, bun, deoarece garnitura este, de asemenea, gătită împreună cu felul fierbinte.
Proporțiile ingredientelor necesare:
- 1500 g cartofi;
- 4 pulpe de pui;
- 2 lămâi;
- 60 ml ulei de măsline;
- 12 catei de usturoi;
- rozmarin, tocat și crenguțe;
- sare și piper negru.
Cum să gătească:
- Spălați picioarele, uscați și frecați cu ulei, sare, piper și rozmarin tocat.
- Tăiați cartofii curățați în pene și amestecați cu ulei, sare, piper, căței de usturoi și rozmarin tocat.
- Puneți cartofii într-un vas de copt, pe care se formează cercuri groase de lămâie, și pulpe de pui pe ele. Coaceți totul în cuptor până se înmoaie la 200 de grade timp de 30-45 de minute.
Puteți servi vasul finit într-un vas de copt frumos, garnisit cu crenguțe de rozmarin proaspăt.
Fripturi de porc într-o tigaie
Tigrul, simbolul Anului Nou 2022, va iubi friptura suculentă de porc. Gătirea unui astfel de fel de mâncare durează aproape câteva minute, dar este mai bine să pregătiți și să marinati carnea în prealabil.
Pentru friptura suculentă potrivită, veți avea nevoie de:
- 400 g coapsă de porc;
- 4 ml ulei vegetal;
- 20 g boia;
- 2-3 g pulbere de muștar;
- sare și piper negru după gust.
Gătim astfel:
- Pregătiți un amestec de boia, muștar, sare și piper. Înveliți fripturile cu el pe toate părțile și lăsați-le la marinat cel puțin o jumătate de oră, ideal peste noapte în frigider, acoperite cu folie.
- Ungeți fripturile preparate și bine marinate cu o perie de silicon cu ulei vegetal și prăjiți-le până se înmoaie într-o tigaie foarte fierbinte, care nu trebuie să fie unsă.
Grosimea fripturilor poate varia de la 1 la 5 cm, la fel și timpul de prăjire, în funcție de gradul dorit de coacere. Garniturile din legume proaspete funcționează bine cu acest fel de mâncare fierbinte.
Garnituri
Meniul pentru Anul Nou nu poate fi imaginat fără o garnitură consistentă. Anul viitor al Tigrului este un motiv pentru a încerca ceva nou și interesant, de exemplu, garnituri de legume sau moduri neobișnuite de a găti cartofi.
Felii de legume
Dintre popoarele de munte, se obișnuiește să servească carne cu o cantitate mare de legume și ierburi pe masă. Poate că unii dintre oaspeții de Revelion vor, de asemenea, să nu ducă o garnitură consistentă de cartofi la felul principal, ci pur și simplu să croiască legume. Pentru acest caz, va fi mai bine dacă pe masă există o tăietură frumoasă de legume.
Legumele pentru feliat pot fi preparate folosind diferite tehnici: tăiate în benzi subțiri sau grosiere, cuburi, cuburi, felii, felii etc. De asemenea, ar trebui să menționăm sculptura - arta de a tăia legume și fructe, care vă permite să creați adevărate capodopere
Acum nu va fi dificil să cumpărați castraveți proaspeți, roșii și alte legume în afara sezonului iarna, dar dacă, din cauza fricii de nitrați sau din alt motiv, familia nu le consumă, atunci tăierea legumelor se poate face din murături .
Tocană de legume
Legumele ca garnitură pot fi servite nu numai sub formă de feliere, ci și înăbușite. Într-un astfel de plus la felul principal, vor fi puține calorii, dar multe vitamine și, prin urmare, beneficii. Puteți fierbe varză, dovlecei, vinete, dovlecei, sfeclă, morcovi, ardei și multe alte legume.
Printre rețetele simple și delicioase pentru feluri de mâncare înăbușite se numără:
- lobio de fasole roșie;
- varză înăbușită cu ciuperci;
- tocană de legume cu vinete;
- conopida inabusita;
- sotati legume cu dovlecei si vinete;
- fasole verde în georgiană;
- conopida în sos de smântână;
- caviar de sfeclă roșie și altele.
Puteți găti legume înăbușite într-un brazier deasupra focului, în cuptor în vase cu porțiuni din ceramică sau într-un aragaz lent. Această din urmă metodă va simplifica foarte mult pregătirea pentru vacanță. Gazda trebuie doar să toace totul, să-l arunce în multican și să aștepte ca semnalul să termine gătitul după ce începe programul corespunzător.
Cartofi la cuptor cu slănină
Acest fel de mâncare are un alt nume amuzant - cartofi acordeon. Este preparat din ingrediente simple și accesibile, iar combinația de cartofi și slănină îl face adecvat în meniu pentru Anul Tigrului.
Pentru a pregăti garnitura va trebui:
- 8-10 cartofi mari de aceeași dimensiune;
- 300 g slănină;
- 100 g brânză tare;
- ierburi, sare și condimente după gust.
Pregătire:
- Curățați, spălați și uscați cartofii pe un prosop de hârtie.
- Apoi faceți tăieturi transversale la fiecare 5 mm, fără a ajunge la margine, astfel încât „acordeonul” să fie ținut împreună.
- Introduceți o felie de slănină în fiecare tăietură.
- După aceea, înfășurați fiecare tubercul în folie și trimiteți-l la copt la 1870 grade timp de 35-40 de minute.
Înainte de servire, desfășurați ușor cartofii fierbinți și presărați cu brânză rasă fină și ierburi tocate.
Mini cartofi cu miere de agarici
Dacă erau necesare tuberculi mari pentru garnitura anterioară, atunci mini cartofii sunt potriviți pentru această rețetă. Pot fi gătite delicios cu aceleași ciuperci de dimensiuni medii - miere de agarici.
Pentru a pregăti o garnitură de cartofi cu miere de agarici pentru Anul Nou, veți avea nevoie de:
- 1000 g cartofi mici;
- 600 g de ciuperci proaspete congelate;
- 30-40 ml ulei de măsline;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2-3 crenguțe de pătrunjel proaspăt;
- cimbru proaspăt sau uscat după gust.
Metoda de gătit:
- Spălați cartofii, coajați și fierbeți 2-3 minute în apă clocotită, astfel încât feliile să nu-și piardă forma în timpul prăjirii. Apoi tocați tuberculii în cercuri.
- Se prăjește arpagicul și cimbrul zdrobit cu un cuțit într-o tigaie în ulei de măsline încălzit.
- Apoi puneți cartofii pregătiți în tigaie, acoperiți și agitați bine, astfel încât toate feliile să fie acoperite cu ulei.
- Se prăjește până se rumenesc, apoi se pun ciuperci de miere și se ține pe foc până se înmoaie.
- Presarati garnitura cu patrunjel tocat marunt inainte de servire si amestecati usor.
În plus față de o astfel de garnitură, puteți servi hrean cremos sau adjika, care va merge bine cu felul principal fierbinte.
Garnitură neobișnuită de cartofi
Cartofii sunt o legumă care poate fi utilizată pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare delicioase ieftin. De exemplu, puteți găti pentru Anul Nou ca o garnitură o versiune mai ușoară și mai dietetică a gratinului - cartofi coapte într-o umplutură de brânză cremoasă.
Pentru el veți avea nevoie de:
- 1000 g cartofi;
- 240 ml de chefir;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- 5 g sare;
- ierburi proaspete sau uscate.
Prioritatea acțiunilor:
- Spălați, curățați și tocați tuberculii în cercuri groase de 3-4 mm. Apoi, pliați într-o formă unsă, așezată în straturi una peste cealaltă sub formă de solzi.
- Se amestecă chefirul cu sare și ierburi. Se toarnă amestecul rezultat în cartofi într-o matriță, nu se amestecă.
- Acoperiți cutia cu folie și coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade. Apoi scoateți folia, presărați totul deasupra cu uleiul vegetal rămas și fierbeți încă 15-20 de minute până când se obține o crustă maro aurie frumoasă.
Puteți servi o astfel de garnitură la masa de Anul Nou stropind cu ierburi proaspete direct în forma în care a fost preparată. Atunci este mai bine să folosiți un fel de mâncare din ceramică frumoasă pentru coacere și servire.
deserturi
În timp ce la sărbătoarea de Anul Nou vine vorba de desert, toată lumea are timp să se săture de gustări, fierbinți, salate și alte feluri de mâncare, așa că desertul pentru această sărbătoare ar trebui să fie simplu, gazda nu va petrece mult timp pregătindu-l și care nu va fi greu pe stomac.
Mere coapte
Acesta este un desert foarte ușor, atât în ceea ce privește conținutul de calorii, cât și în procesul de preparare, care, cu toate acestea, arată foarte impresionant pe masa festivă. Opțiunile de umplere a merelor coapte pot fi foarte diverse: nuci, fructe uscate, miere, brânză de vaci, fulgi de ovăz, umplutură cu caș-banane, afine, fructe confiate, smântână cu prune uscate … Oricare dintre opțiunile propuse va fi delicioasă și preparată din produse disponibile.
Pentru cea mai populară versiune a acestui desert (cu nuci și fructe uscate) veți avea nevoie de:
- 7 buc. mere de dimensiuni medii;
- 180 g stafide;
- 35 g miere;
- 14 buc. miez de nucă;
- 40 ml rachiu;
- scorțișoară măcinată cu zahăr - după gust.
Gătit pas cu pas:
- Spălați merele, ștergeți-le, tăiați partea superioară pentru capac din fiecare și tăiați cu grijă mijlocul cu capsula de semințe.
- Sortează stafidele, clătește, clătește cu apă clocotită, toarnă coniacul și lasă cel puțin un sfert de oră.
- Tocam marunt nucile cu un cutit si amestecam cu stafide si miere.
- Piei de mere preparate sunt adesea tocate cu o furculiță sau cu o scobitoare. Apoi umplu cu nuci și stafide, acoperiți fiecare cu un capac deasupra și presărați cu zahăr și scorțișoară.
- Coaceți la 180 de grade, în funcție de varietatea și mărimea merelor, timp de aproximativ 20-30 de minute.
Înainte de servire, merele coapte pot fi garnisite cu capace de frișcă, bezea sau pur și simplu presărate cu zahăr pudră.
Cârnați de cofetărie de biscuiți
În varietatea de cofetărie modernă, această rețetă este uitată de mulți, dar în zadar. Cârnații de cofetărie făcute din fursecuri cu lapte condensat este un desert, a cărui preparare nu necesită talente culinare speciale, ci doar 15 minute de timp liber, astfel încât răsfățul se va încadra în mod ideal în meniul de Anul Nou. Pentru unii, delicatețea va aminti de copilărie, în timp ce pentru alții va arăta că dulciurile de casă nu sunt inferioare dulciurilor din magazin.
Lista produselor pentru gătit:
- 500 g fursecuri de pâine scurtă;
- 200 g unt moale;
- 340 g lapte condensat;
- 20-30 g praf de cacao;
- vanilină pe vârful unui cuțit.
Progres:
- Toate cookie-urile sunt împărțite vizual în trei părți. Sparte 1/3 în bucăți mari cu mâinile și bate restul în firimituri cu un blender.
- Apoi, într-un castron cu deplasare adecvată, amestecați toate ingredientele. Formați un cârnați din masa rezultată, înfășurați-l cu folie alimentară sau pergament și dați-l la frigider peste noapte.
- Cârnatul întărit poate fi rulat în zahăr pudră sau nucă de cocos.
Versiunea clasică de mai sus a desertului poate fi diversificată prin adăugarea de nuci tocate, fructe confiate sau fructe uscate în ficat.
Tort de brânză simplu, fără coacere
O variantă a unui desert atât de popular precum un tort de brânză fără coacere se va încadra perfect în conceptul mesei de Anul Nou în 2022. Numai în original se folosesc brânză scumpă mascarpone, care nu este întotdeauna posibilă cumpărare. Puteți înlocui acest ingredient scump cu smântână cântărită. Pentru a face acest lucru, smântâna cu un conținut de grăsime de 20% sau mai mult este așezată într-o strecurătoare acoperită cu tifon, o sarcină este așezată deasupra și introdusă în frigider peste noapte.
Pentru a face un cheesecake acasă fără a coace pe o tigaie cu diametrul de 21 cm, veți avea nevoie de:
- 500 g smântână cântărită;
- 340 g lapte condensat;
- 10 g de gelatină instantanee;
- 160 g lapte;
- 250 g fursecuri de pâine scurtă;
- 100 g unt.
Cum să gătească:
- Ucideți fursecurile cu un blender în pesmet, amestecați cu unt topit. Apăsați amestecul rezultat pe fund și pe părțile laterale ale unei forme despicate, apoi puneți-l la frigider timp de 2-3 ore.
- Se toarnă gelatina cu lapte rece și, când se umflă, se dizolvă în cuptorul cu microunde sau pur și simplu plasând un recipient cu el într-un castron cu apă fierbinte.
- Scoateți în prealabil smântâna cântărită și laptele condensat din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Apoi, folosind un blender de imersie, bateți până se omogenizează și adăugați gelatină la amestecul rezultat.
- Se toarnă umplutura în baza de pâine scurtă și se trimite la frigider până se solidifică.
Înainte de servire, acest desert poate fi turnat peste cu sos de fructe de pădure, pentru care este suficient să fierbeți, de exemplu, cireșe congelate cu zahăr și îngroșați totul puțin cu amidon de porumb.
Băuturi de Revelion
În plus față de băuturile tari de Anul Nou, precum șampania și diverse vinuri, meniul pentru Anul Nou 2022 ar trebui să includă băuturi care pur și simplu îți vor potoli setea.
Poate fi apă minerală, limonadă de casă, suc de afine sau compot de fructe uscate.
Pentru deserturi, puteți face un milkshake, un ceai de condimente sau un latte cu scorțișoară. Dacă compania intenționează să se mute de la masă pe stradă pentru a viziona focul de artificii de Anul Nou, atunci ar fi bine să luați un termos cu vin fiert fierbinte.
