Niciun eveniment festiv nu este complet fără șampanie. Și de sărbătorile de Anul Nou, în fiecare casă, deschid o sticlă de băutură spumantă, o toarnă în pahare de vin frumoase și își fac urări de îndată ce clopotele încep să lovească. Atributele obligatorii ale Revelionului rusesc sunt salata Olivier, mandarinele, filmul sovietic The Irony of Fate sau Enjoy Your Bath! și, desigur, șampanie. Dar cum să alegi o șampanie bună pentru noul an dintr-o mare varietate de pe rafturile magazinelor?
De unde a venit tradiția de a bea șampanie pentru noul an?
Toată lumea știe că șampania adevărată se produce în Franța, în regiunea cu același nume numită Șampanie. Toate celelalte băuturi carbogazoase fără alcool nu au dreptul să fie numite șampanie.
Pe o notă! Vinificatorii francezi cred că producătorii ruși de vinuri spumante au stricat băutura nobilă când au început să adauge zahăr. Cu toate acestea, vinurile spumante semi-dulci și dulci sunt cele mai populare.
Sărbătoarea noului an a început în timpul domniei lui Petru cel Mare. Adevărat, în acele zile nu aranjau sărbători pentru noul an, ci organizau baluri și recepții magnifice. Șampania a început să fie consumată activ în ajunul Anului Nou în anii 60 ai secolului trecut, când consiliul a decis că această băutură ar trebui să fie în fiecare casă pentru Anul Nou. În țara noastră, a început producția în masă de vinuri spumante, astfel încât fiecare familie sovietică să poată ridica pahare de șampanie în noul an. De atunci, în fiecare an de Revelion, locuitorii spațiului post-sovietic consumă aproximativ 45% din volumul anual de vin spumant.
De ce se obișnuiește să beți șampanie pentru noul an? Dragostea de alcool cu gaze în rândul poporului rus a început cu mult timp în urmă. În secolul al XIX-lea, la toate evenimentele festive și evenimentele sociale, publicul boem a preferat exact șampania, numind-o băutura aristocraților. Băutura a fost servită foarte rece și, datorită faptului că a fost produsă exclusiv în Franța, prețul pe sticlă a fost prea mare. Mai târziu au învățat să facă șampanie în alte țări, dar a rămas obiceiul de a sărbători evenimente importante și sărbători mari cu un pahar de vin spumant.
Alegerea unei băuturi pentru noul an
Acum, pe rafturile magazinelor există o astfel de abundență de vinuri spumante, încât toată lumea poate alege o băutură pe placul lor. Dacă nu puteți decide ce șampanie alegeți pentru noul 2019, cumpărați mai multe tipuri simultan. Alegeți o băutură pe baza atmosferei în care veți sărbători sărbătorile și în ce compoziție.
Degustătorii vă sfătuiesc să deschideți o sticlă de șampanie uscată bună într-un moment solemn. Puteți alege brut ca aperitiv înainte de o masă consistentă. Scoateți șampania demisecă când vacanța începe să prindă avânt: se potrivește bine cu preparate calde din pește și carne, salate, bucăți de legume. Până la sfârșitul sărbătorii, când deserturile și fructele sunt servite pe masă, se poate turna șampanie semidulce și dulce.
Când cumpărați o băutură spumantă pentru noul an, optați pentru produse de la producători de încredere. Nu este necesar să achiziționați șampanie scumpă de epocă, companiile de vin din Rusia oferă multe opțiuni în categoria de preț mediu. În orice caz, este mai bine să plătiți puțin decât să stricați Revelionul cu un produs de calitate scăzută.
Eticheta
Nu vă grăbiți să cumpărați sticla preferată de șampanie, studiați mai întâi cu atenție informațiile de pe etichetă.Dacă producătorul indică faptul că vinul este carbonatat, spumant sau efervescent, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Acești termeni indică faptul că vinul a fost carbonatat cu dioxid de carbon artificial și nu are nicio legătură cu alcoolul aristocratic.
Eticheta trebuie să indice ce metodă a fost utilizată pentru prepararea băuturii. De obicei se folosește metoda clasică, când mai multe soiuri de vin alb sunt amestecate cu lichior de zahăr și drojdie. Băutura fermentează mai întâi în sticle, după care se infuzează timp de câțiva ani. Dacă vedeți șampanie „clasică” sau „îmbătrânită” pe eticheta unui producător rus și inscripția „Metodo Classico” pe un produs importat, aceasta indică calitatea înaltă a șampaniei.
Vinul spumant clasic are un gust rafinat și o aromă unică. Există o altă metodă populară - rezervorul. Fermentarea are loc în containere mari timp de câteva săptămâni. Gustul băuturilor spumante din rezervor este mai simplu, dar șampania de înaltă calitate este obținută și prin această metodă.
Eticheta trebuie să indice culoarea vinului spumant. Șampania albă este deosebit de populară, dar sunt produse și soiuri roz și roșii ale băuturii. Acordați atenție cantității de zahăr - cu cât este mai mare numărul, cu atât șampania va fi mai dulce.
Puteți afla multe despre băutură din eticheta de pe sticlă.
Soiuri de vinuri spumante
În funcție de conținutul de zahăr, se disting următoarele tipuri de șampanie:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Semi uscat;
- Uscat;
- Semi-dulce;
- Dulce.
Dacă bei rar șampanie, optează pentru opțiunea semidulce. Fanii băuturilor spumante, de regulă, folosesc ultra-brut sau brut. O astfel de șampanie este capabilă să dezvăluie toate calitățile gustative care nu sunt mascate de dulceață.
Pe o notă! Un brut spumant bun nu poate fi prea ieftin, rețineți acest lucru atunci când cumpărați o băutură pentru noul an.
Soiuri de băutură după epocă (an de îmbătrânire):
- Șampanie ușoară (cu vârsta de până la doi ani). De regulă, vinurile spumante ușoare sunt îmbogățite artificial cu dioxid de carbon.
- Vintage (în vârstă). Perioada de îmbătrânire este mai mare de cinci ani, fermentarea are loc în mod natural.
O atenție specială trebuie acordată șampaniei strălucitoare, care se va încadra armonios în atmosfera festivă a sărbătorii de Anul Nou. În patria șampaniei, în Franța, astfel de băuturi sunt preparate cu particule de aur. Băutura „prețioasă” este deschisă în cele mai solemne ocazii, deoarece prețul pentru o sticlă de șampanie „aurie” începe de la 400 de euro.
În țara noastră, puteți cumpăra un analog mai ieftin al vinului spumant perlat, produs de compania spaniolă de vinuri Torre Oria. Alcoolul spumant, strălucitor cu scântei, va fi un plus spectaculos la masa festivă și va ajuta la crearea adevăratei magii de Anul Nou.
Abrau Durso
Locul de naștere al vinului spumant Abrau Dyurso este satul cu același nume, care se află în teritoriul Krasnodar. Astăzi, aproape fiecare magazin și butic de alcool oferă o gamă largă de produse de la producător: roșu, alb, roz, auriu. Tipuri populare de șampanie:
- Abrau Light. Băutura se caracterizează printr-un gust dulce, cu note de nucșoară și fructe exotice.
- Blanc de Blanc. Vin spumant cu o nuanță verde originală și un gust acru. Postgustul conține un măr verde, note de citrice și aroma ierburilor de pajiști.
- Roz deschis. Se potrivește bine cu deserturile și fructele, gustul are dulceața zmeurii și notele picante de condimente.
- Spumant semi-uscat. În noul an, îi va surprinde pe oaspeți cu bule persistente în pahare și un gust delicat de miere cu note de fructe coapte.
CJSC "Vinuri spumante"
Producția CJSC „Vinuri Spumante” se află în Sankt Petersburg. Produsele sunt de înaltă calitate, datorită utilizării celor mai bune materiale vinicole interne și străine. Materiile prime sunt aduse din Europa, Australia, America de Sud și alte țări.
„Șampania rusească” de la CJSC „Vinurile spumante” este utilizarea unei rețete clasice de producție sovietică în conformitate cu GOST. Gustul tradițional obișnuit este prezentat într-o nouă imagine, dar produsele sunt încă de înaltă calitate.
O altă marcă cunoscută de la producător este „Master's Heritage. Lev Golitsyn ". Tehnologia fabricării băuturii folosește secretele celebrului vinificator Lev Golitsyn, datorită căruia vă puteți bucura de șampanie luxoasă îmbătrânită în noaptea de Revelion.
Artemovskoe
Fabrica de producere a vinului spumant este situată în regiunea Donetsk (Ucraina). Astăzi este unul dintre cei mai mari producători europeni de vin spumant, care este produs în modul tradițional „sticlă”.
Încercați următoarele produse de Revelion:
- Alb strălucitor (brut). Are o nuanță de paie și un gust plăcut, cu o aciditate semnată.
- "Artyomovskoe" alb semidulce. Este fabricat din soiuri de struguri celebre precum Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Nucșoară spumantă semi-uscată. Gustul surprinzător de delicat este completat de note picante de nucșoară.
Aniversarea Delasy și Bosca
Două mărci destul de noi care nu au câștigat încă o popularitate largă, precum alte vinuri spumante rusești. Cu toate acestea, merită să încercați băuturile festive ușoare Delasy și Bosca Anniversary pentru noul an, pentru a aprecia gustul ușor proaspăt și un număr mare de bule în pahar.
Bosca Anniversary este produs folosind tehnologia companiei de vinuri Bosca (Italia). Un sortiment larg îi va încânta pe consumatori: șampania albă semi-dulce, albă dulce, roz semi-dulce va atrage iubitorii de băuturi carbogazoase rafinate.
Șampania Delasy este produsă de fabrica de vinuri și coniac Stavropol. Un buchet uimitor de arome și arome îi va impresiona chiar și pe cei mai exigenți consumatori. Designul neobișnuit al sticlei va atrage atenția și va crea o atmosferă festivă la masa de Anul Nou.
Pe o notă! Prețul Delasy și Bosca Anniversary vor surprinde plăcut în comparație cu un produs străin de aceeași calitate.
Vilash
Vinul spumant „Vilash” este ales de cei care doresc să savureze șampanie bună în noaptea de Revelion, dar nu au posibilitatea de a achiziționa un produs scump. Linia de sortiment "Vilash" include nu numai șampanie spumantă semi-dulce, iubită de multe țări, ci și soiuri semi-uscate și dulci ale băuturii.
Speranţă
Șampania rusească este produsă de Kornet OJSC (Moscova). Sticla are un design simplu și simplu, dar băutura îi place cu un gust delicat și plăcut. Șampania albă semidulce „Nadezhda” a fost dezvoltată special pentru sexul frumos, iar acum știi cum să le surprinzi fetelor la masa de Anul Nou.
Șampanie franceză
În ajunul Anului Nou, permiteți-vă luxul unei sticle de șampanie franceză adevărată. Este mai bine să optați pentru băuturi care sunt făcute de vinificatorii din Franța folosind metoda clasică de fermentare a sticlei. Marcile populare de șampanie franceză sunt Veuve și Moet & Chandon. Costul șampaniei franceze este mare, dar o dată pe an vă puteți răsfăța pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu o băutură uimitoare.
Vinuri spumante din alte țări
Șampania italiană a câștigat o popularitate deosebită. Alege Asti sau Spumante pentru masa de Anul Nou. Băuturile italiene conțin o notă de Italia însorită, briza mării și serile calde de vară. De ce să nu organizăm o petrecere italiană în Anul Nou cu pizza, paste, muzică italiană și, desigur, șampanie italiană rafinată?
Pe o notă! Ca cadou pentru Anul Nou, puteți alege șampania italiană de elită Asti „Mondoro”. Cunoscătorii băuturilor alcoolice de înaltă calitate vor fi cu siguranță încântați de o astfel de surpriză de Anul Nou.
De unde se poate cumpăra?
Înainte de sărbătorile de Anul Nou, există mai multe cazuri de vânzare de vin spumant fals. Aveți grijă atunci când alegeți ce șampanie să cumpărați pentru noul an 2019.
Nu cumpărați șampanie de la tarabe și magazine mici. În primul rând, sortimentul în punctele mici de vânzare cu amănuntul este mic și, în al doilea rând, există riscul achiziționării de alcool de calitate scăzută. Pentru șampanie la masa de Anul Nou, mergeți la magazine specializate de vinuri sau la supermarketuri mari. Veți fi siguri de calitatea produselor achiziționate, iar Revelionul nu va fi răsfățat de șampania falsă, care poate îmbolnăvi toată lumea.
Decor de sticle de șampanie și seturi de cadouri
În sărbătorile de Anul Nou, totul ar trebui să fie frumos decorat: un pom de Crăciun, un apartament, o masă festivă. Desigur, ar trebui să aveți grijă să prezentați unul dintre principalele atribute de Anul Nou într-un mod neobișnuit - o sticlă de șampanie. Puteți proiecta o sticlă într-un mod original în diferite moduri:
- Tricotați, coaseți sau cumpărați o cutie de șampanie gata pregătită. În noul an 2019, „haine” pentru o sticlă de vin spumant în formă de porc drăguț vor fi relevante.
- Vopsiți sticla cu acrilice, alegând o temă de Anul Nou pentru desen.
- Puteți folosi autocolante de Anul Nou cu cuvintele „La mulți ani 2019!” pentru șampanie.
- Bomboanele pot fi lipite de sticlă, transformându-l într-un ananas dulce.
O minunată opțiune de cadou pentru Anul Nou pentru familie, prieteni, colegi și parteneri de afaceri este un coș cu fructe cu șampanie.
Reguli de utilizare
Așadar, ați achiziționat o băutură nobilă pentru vacanță. Acum să ne dăm seama cum să-l folosim corect. Există o serie de reguli de urmat:
- Șampania se toarnă în pahare de sticlă sau cristal cu picioare lungi. De obicei, au o formă îngustă în sus, astfel încât să vă puteți bucura încet de gustul delicat al unei băuturi aristocratice.
- Nu ar trebui să deschideți vin spumant, astfel încât oaspeții la masă să fie stropiți cu spumă abundentă. Desfaceti sticla cu atentie.
- Se toarnă băutura pe partea de pahar într-un fir subțire.
- Șampania se servește răcită. Este mai bine să folosiți o găleată de gheață - aceasta este atât o servire eficientă, cât și răcirea necesară a sticlei.
- Când este cel mai bun moment pentru a deschide șampanie de Revelion? Vinul spumant este degajat chiar înainte de a bea. Pentru orice eventualitate, deschideți sticla cu câteva minute înainte ca clopotele să înceapă să lovească. Veți avea calm timp să turnați băutura tuturor oaspeților, fără grabă și emoție.
Există o credință de Anul Nou când, cu clopoțelele, trebuie să scrieți o dorință pe hârtie, să ardeți hârtia, să dizolvați cenușa într-un pahar de șampanie și să aveți timp să o beți până când ceasul bate de 12 ori. Cei care au încercat magia de Anul Nou spun că până și cele mai incredibile dorințe se împlinesc. Dacă nu crezi în minuni, trebuie doar să savurezi o băutură bună și să te distrezi mult în noul an.
