Sărbătorile de iarnă mult așteptate se apropie, ceea ce înseamnă că astăzi merită să iei mâncăruri delicioase din carne pe care le vei găti pentru Noul An 2024. Am adunat rețete tradiționale și neobișnuite cu instrucțiuni pas cu pas cu fotografii, în urma cărora puteți pregăti cu ușurință preparate de Revelion din carne de pui, iepure, porc sau vită.
friptură clasică
Dacă sunteți în căutarea unor preparate din carne ușor de gătit și în același timp copioase și gustoase pentru Anul Nou 2024, vă recomandăm să includeți în meniu clasica friptură de muschi de porc. Gătitul unui astfel de fel de mâncare este la fel de ușor ca decojirea perelor, atât pe grătarul de acasă, cât și într-o tigaie obișnuită.
Ingrediente:
- porc (mușchi) - 400 gr.;
- ulei vegetal - 2 cl. l.;
- condimente - puteți folosi un amestec gata preparat pentru grătar sau separat piper măcinat + boia de ardei dulce + muștar;
- sare.
Gătit:
- Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o fripturi de 1-4 cm grosime.
- Rădeți carnea cu condimente, sare, frecați cu ulei și lăsați la frigider peste noapte (dacă doriți, puteți marina ca la grătar, va fi și mai gustoasă).
- Se încălzește tigaia și se prăjește carnea până se înmoaie (durata de prăjire depinde de grosimea fripturii) este suficient să prăjim bucăți de 1 cm timp de 5 minute pe fiecare parte.
Tarte cu carne cu ananas
Dacă aveți nevoie nu doar de preparate gustoase, ci și incredibil de frumoase din carne pentru meniul festiv, vă sugerăm să serviți oaspeților tăi prăjituri delicioase cu carne pentru Anul Nou 2024.
Ingrediente:
- porc - 0,5 kg;
- conserve felii de ananas - 1 conserve;
- brânză tare - 300 gr.;
- roșie proaspătă - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- măsline negre - 1 cutie;
- maioneză - 70 gr.;
- sare, piper.
Gătit:
- Tăiați carnea în fripturi subțiri și bateți ca niște bile.
- Tăiați ceapa și roșiile.
- Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
- Ungeți o foaie de copt, puneți carnea și ceapa, faceți o plasă de maioneză deasupra.
- Puneți deasupra roșii, ananas și acoperiți din nou cu plasă de maioneză.
- Răspândiți brânză rasă într-o grămadă și decorați cu o măsline.
- Coaceți vasul la cuptor la 180°C timp de 30-35 de minute.
Julienne clasică
Aperitiv tradițional de Anul Nou, pe care chiar și un bucătar începător îl poate stăpâni conform algoritmului cu o fotografie, va decora masa de Anul Nou, iar oaspeților le va plăcea cu siguranță gustul strălucitor de carne și ciuperci al juliennei.
Ingrediente:
- file de pui - 600 gr.;
- ciuperci (champignons) - 300 gr.;
- smântână (conținut de grăsime recomandat 20%) - 400 gr.;
- brânză tare - 100 gr.;
- ulei vegetal ;
- piper;
- sare.
Gătit:
- File tăiate în cuburi mari.
- Tăiați ciupercile în felii (dacă cumpărați ciuperci mici, le puteți tăia în 4 părți).
- Răzi brânza pe o răzătoare grosieră.
- Prăjiți carnea până devine maro aurie delicioasă și puneți-o într-o cratiță.
- Se calesc ciupercile.
- Combină ciupercile și carnea într-o tigaie, sare, piper, se fierbe puțin împreună și se ia de pe foc, se adaugă smântână.
- Pune masa în oale de servire.
- Presărați masa de carne și ciuperci cu brânză rasă.
- Se coace la cuptor la 180°C până când crusta de brânză devine maro aurie.
Gentle Bunny
Dacă anul trecut a fost imposibil să gătești preparate din carne de Revelion din carne de iepure, atunci în 2024 acest produs poate fi cu siguranță pe masa de Revelion, așa că această rețetă merită cu siguranță să fie în meniul tău de sărbători.
Ingrediente:
- iepure - 1 kg;
- cartofi - 800-900 gr.;
- morcov mare - 1 bucată;
- smântână - 100 gr.;
- adjika picant - 2 linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- sare, piper, condimente (hamei-suneli).
Gătit:
- Clătiți carcasa de iepure, uscați-o și tăiați-o în porții.
- Amestecați smântână, 2 linguri de adjika, sare, piper și hamei suneli. Marinați carnea în sosul rezultat.
- Cureți legumele și tăiem morcovii în cercuri, iar cartofii în bucăți mari.
- Puneți cartofi în manșonul de copt, apoi morcovi și carne de iepure murată deasupra.
- Se coace la cuptor la 180°C, scoțând manșonul cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a forma o crustă aurie.
Pulpe de pui cu portocale și ghimbir
Combinația de pui și portocală poate fi găsită adesea atunci când căutați preparate tradiționale din carne pentru masa de Anul Nou, dar vă sugerăm să încercați o nouă rețetă în 2024, care este destul de simplu de preparat.
Ingrediente:
- pulpe de pui - 700 gr.;
- sos de soia - 2 linguri;
- portocale - 2 buc;
- usturoi - 2-3 dinți;
- ghimbir (proaspăt sau măcinat);
- amestec de ardei (negru + roșu).
Gătit:
- Stors suc de la 1 portocală.
- Pregătirea marinadei. Amestecați sos de soia + suc de portocale + amestec de ardei + usturoi zdrobit + ghimbir (răzuiți proaspăt sau adăugați pudră).
- Se marinează carnea și se lasă la frigider peste noapte.
- Tăiați a doua portocală a doua zi.
- Se scoate carnea marinată, se pune într-o tavă de copt, se ornează cu felii de portocală.
- Coaceți vasul timp de 45-50 de minute la 180°C.
Carne picant thailandez
În 20254 întâlnim un nou patron - Dragonul, ceea ce înseamnă că gazdele de pe masa festivă nu numai că au voie, ci și trebuie să servească mâncăruri picante din carne. Oferim să surprindem oaspeții gătind carne de porc în stil thailandez pentru vacanța viitoare.
Ingrediente:
- porc - 400 gr.;
- ceapa - 1 buc.;
- ardei gras - 1 buc.;
- lămâie - 1 bucată;
- usturoi - 1 bucată;
- morcov - 1 bucată;
- sos de soia - 80 gr.;
- ulei vegetal - 80 gr.;
- piper mol.
Gătit:
- Tăiați carnea proaspătă în fâșii subțiri, ca în fotografie.
- Toarnă fâșii de carne cu sos de soia, adaugă piper, usturoi și sucul de la o lămâie. Lasă carnea la marinat 15-20 de minute.
- Prăjiți carnea în ulei vegetal (nu turnați marinada, mai avem nevoie).
- Tăiați ceapa, morcovii și ardeiul gras.
- Prăjiți legumele în ulei vegetal.
- Adăugați în tigaie carnea prăjită anterior, precum și marinada și condimentele rămase.
- Fierbeți încă 7-10 minute până când sunt complet gătite.
- Așezați frumos pentru a fi servit ca în prima fotografie.
Picioare de pui în aluat foietaj
Fiecare oaspete va fi încântat de acest fel de mâncare, deoarece labele coapte în aluat foietaj sunt un deliciu incredibil de gustos pentru orice sărbătoare, precum și un decor original de masă de Anul Nou.
Ingrediente:
- picioare de pui - 10 buc;
- foetaj gata preparat - 1 pachet (500 gr.);
- ou de pui - 1 buc.;
- san;
- ulei vegetal;
- condimente de pui;
- sare.
Gătit:
- Se rade toba cu condimente pentru friptura de pui sau un amestec de sare si piper. Se lasă la marinat 30-60 de minute.
- Prăjiți toba într-o tigaie până când este complet gătită și aurie.
- Se întinde foaie de foietaj și se taie în fâșii.
- Înfășurați fiecare tobă cu aluat, ca în fotografie.
- Acoperiți o foaie de copt cu pergament de copt. Întindeți picioarele, ungeți cu ou bătut și stropiți cu semințe de susan.
- Ar trebui să dureze 35-40 de minute pentru a găti într-un cuptor la 180°C.
Kebab de lula parfumat
Poți să dai sărbătoarei tale de Anul Nou o notă orientală, servind un kebab parfumat invitaților tăi. Acest fel de mâncare este foarte popular la orice sărbători, pentru că este gustos și este destul de convenabil să-l mănânci datorită frigaruilor.
Ingrediente:
- carne tocată (pui sau porc și vită) - 0,5 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- condimente (piper negru, coriandru);
- ierburi proaspete (sapata verde, patrunjel) si ardei gras pentru decor.
Puteți cumpăra carne tocată gata preparată sau măcinați singur. Rețeta originală de kebab din Est folosește carne de miel, dar adaptarea noastră a rețetei poate folosi carnea care îi place mai mult familiei tale.
Gătit:
- Tăiați ceapa și pătrunjelul.
- Adăugați în carnea tocată, sare, piper și amestecați bine până la omogenizare. Bateți carnea tocată pentru compactare. Dacă este uscat, puteți adăuga puțină apă minerală.
- Formați cârnați în jurul frigaruilor din masa rezultată.
- Puneți kebaburile rezultate pe o foaie de copt (nu spate în spate) și coaceți la cuptor pentru 15-20 de minute la 200°C.
- Se servește pe un pat de salată, se ornează cu crenguțe de pătrunjel și inele de ardei gras.
Gabajou chinezesc
Carne crocantă prăjită în aluat de amidon, combinată cu sos dulce-acru, va surprinde oaspeții cu o combinație de arome de neegalat. Desigur, aceasta este departe de a fi cea mai ușoară rețetă din selecția noastră, dar dacă mâncărurile tradiționale sunt deja plictisitoare, vă recomandăm insistent să pregătiți o surpriză atât de fierbinte pentru Anul Nou care vine.
Ingrediente:
- porc (pulpă) - 0,5 kg;
- făină de grâu - 3 linguri;
- amidon - 4 linguri;
- conserve de ananas - 1 cutie;
- lămâie - 1 bucată;
- ou - 1 buc.;
- morcov - 1 bucată;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 3 dinți;
- ghimbir - 20 gr.;
- ardei gras - 1 buc.;
- ulei vegetal - 500 ml;
- apă (răcită) - 100 ml;
- sos de soia;
- miere;
- sare, piper negru
Gătit:
- Tăiați carnea în bucăți și bateți-o ca niște bile.
- Tăiați ceapa, morcovii și ardeiul gras ca în fotografie.
- Tăiați usturoiul și ghimbirul (se poate feli ca în fotografie).
- Gătitul aluat. Pentru a face acest lucru, luați apă cu gheață, adăugați proteine (gălbenușul nu este necesar), sare, piper, făină și amidon. Introduceți cu atenție până când obțineți o masă omogenă de consistență de smântână groasă.
- Carne se rulează cu grijă în aluat.
- Prăjit. Pentru a îndepărta excesul de ulei, este indicat să puneți bucățile pe un prosop de hârtie.
- Morcov, ceapă, ardei gras și felii de ananas înăbușite împreună.
- Adăugați în legume sos de soia, miere, 0,5 suc de lămâie, sare, piper, puțin amidon. Fierbeți sosul timp de 8-10 minute și opriți-l.
- Decorează frumos vasul de servire, ca în prima fotografie.
Salata calda de carne cu vita
O salată caldă care combină verdeață suculentă, bucăți de carne fragedă de vită, precum și legume proaspete și prelucrate termic poate diversifica meniul festiv.Astfel de preparate delicioase și sănătoase din carne vor fi foarte populare pentru Anul Nou 2024, așa că merită să completați rețetele tradiționale de iarnă cu o idee nouă prezentată în selecția noastră de delicii din carne de Anul Nou.
Ingrediente:
- carne de vită - 250 gr.;
- roșie (mari) - 1 buc.;
- vinete - 1 bucată;
- castraveți - 1-2 buc. în funcție de mărime;
- frunze de salată verde;
- ulei de măsline;
- lămâie - 1 bucată;
- piper, sare.
Gătit:
- Fierbe carnea de vită în apă cu sare cu condimente (după gust) aproximativ 1 oră. Lăsați carnea în bulion pentru a o menține caldă și suculentă.
- Tăiați vinetele în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie.
- Culegeți frunze de salată într-un castron, creând o pernă pufoasă pentru ingredientele principale.
- Tăiați carnea în bucăți mari (ca în fotografie) și puneți pe o pernă de verdeață.
- Adăugați vinete prăjite în salată.
- Adăugați castraveți și roșii tocate grosier.
- Aruncați salata cu ulei de măsline și puțin suc de lămâie, amestecați totul. Puteți presăra și semințe de susan pe salată.
Mai multe rețete cu instrucțiuni video
Oferim, de asemenea, și mai multe rețete bune de delicii delicioase de Anul Nou din carne de pasăre, carne și pește, care merită cu siguranță să înveți cum să gătești:
