O prăjitură dulce care seamănă cu o coroană de Anul Nou nu numai că arată frumos, dar cucerește și dintele dulce prin gustul său excelent. Va atrage în special cei care iubesc gustul delicat al bezeai fără greutate.
Pentru a face tortul "cu o explozie", trebuie să vă amintiți câteva secrete ale preparării bezea:
- Când coaceți desertul, nu deschideți niciodată cuptorul, altfel tortul se va așeza.
- Proteinele pentru bezea nu trebuie să fie reci, ci la temperatura camerei.
- Nu fi leneș să bateți o spumă puternică, ar trebui să fie densă și strălucitoare, dacă nu o puteți bate bezea prost.
Deci, pentru a face un tort aerisit de Anul Nou, veți avea nevoie de:
- proteine - 4 buc;
- sare - un vârf;
- zahăr glazur - 300 g;
- făină de grâu cernută - 2 lingurițe;
- oțet de vin alb - 1 linguriță;
- gem de zmeură - 3 lingurițe;
- zmeura proaspata sau congelata - 125 g (daca nu ai fructe de padure proaspete, poti folosi orice gem);
- lămâie - ½;
- smântână - 300 ml;
- pentru decor: frunze proaspete de mentă, fructe de pădure.
Pregătirea
Bateți albii cu un mixer într-o spumă puternică, când devine stabilă, adăugați ușor puțin zahăr pudră, suc de lămâie, făină și oțet.
Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și folosiți albușurile bătute pentru a forma un cerc pe ea cu o lingură.
Puneți proteinele într-un cuptor preîncălzit la 120 ° C timp de 2 ore. După acest timp, opriți cuptorul, dar nu vă grăbiți să obțineți bezea, ar trebui să stea acolo timp de aproximativ o jumătate de oră.
Măcinați zmeura proaspătă sau dezghețată într-un blender (zahăr după gust).
Se amestecă în smântână. Acoperiți bezeaua răcită cu smântână, garnisiți cu piure de zmeură, gem, fructe de pădure și frunze de mentă pentru a face tortul să arate ca o coroană de Anul Nou. Căpșuni, cireșe și semințe de rodie pot fi folosite ca decor.
Dacă bezeaua este crăpată în timpul procesului de gătit, nu vă descurajați, acoperiți doar locurile urâte cu friscă. Există foarte puține calorii într-un astfel de tort, ceea ce este deosebit de important pentru cei care slăbesc până la Anul Nou. Un punct important: decorați tortul chiar înainte de servire, astfel încât Meringa să-și păstreze structura și să nu se topească din siropul dulce.
