Kutia este un fel de mâncare foarte antic. În ciuda faptului că a devenit parte a tradițiilor creștine, a fost încă folosită de păgâni. În traducere, cuvântul însemna grâu fiert. A fost pregătit ca un simbol al binelui și bunăstării clanului, supravegheat de strămoșii decedați. Adică acesta este un fel de mâncare memorială. El este pregătit pentru masa memorială. De asemenea, ca un rasfat festiv.
De Crăciun, kutia este considerată un fel de mâncare obligatorie. Ea este prezentă pe masă în timpul unei sărbători festive, care se deschide cu o lingură din acest tratament. După masă, toți oaspeții se atașează din nou de kutye, pronunțându-și reciproc cuvintele de urări.
Adică, acest fel de mâncare poate fi considerat cel mai important la colinde și la o sărbătoare. Prin urmare, trebuie preparat foarte atent, astfel încât să nu se înroșească pentru calitate, gust și aspect.
Cum să gătești kutya de Crăciun?
Trebuie să spun că există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Nu orice gospodină folosește acum grâu integral. Era depozitat în hambare aparent-invizibil. Acum, căutați bobul adevărat. Tot mai multe cereale sunt pe rafturi. Dar nu contează. Rețeta este atât de democratică încât îți permite să înlocuiești un ingredient cu altul fără prea mult impact asupra calității și gustului felului de mâncare.
Ingrediente:
- Grâu - 500 gr.
- Mac - 200 gr.
- Nucile (sau altele) - sticlă.
- Dragă - de la câteva linguri la jumătate de pahar.
- Zahăr, fructe confiate, stafide - opțional.
Anterior, grâul nu era gătit doar câteva ore, ci și prăjit. Este recomandat să faceți acest lucru. Pentru început, spălați boabele, încălziți-le într-un vas adânc cu un pistil până când pleacă coaja (pleava). Acum puteți găti. Procesul nu este rapid.
- Grâul se ține la foc cel puțin o oră. Se recomandă introducerea oalei de cereale în cuptor. Lăsați-l să dispară câteva ore până când grâul devine alb. Acest lucru va face gustul mai intens și tradițional.
- Mac - macină. O rasnita de cafea a fost perfect adaptata pentru acest proces. Apoi se toarnă apă clocotită peste făina de mac formată. Lăsați să stea câteva minute. Se strecoară prin pânză de brânză și se adaugă la bob. Tăiați toate celelalte ingrediente în bucăți mici (nuci, fructe confiate) și acolo.
- Mierea trebuie încălzită. Amestecă totul. Când masa s-a răcit, așezați-o în frigider. Crăciunul kutia este gata.
Ce se poate schimba în rețeta lui Kutia?
Pentru a înțelege ce este kutia și pentru a compune o rețetă personal, trebuie să aflați că acesta este un fel de mâncare format din cereale (cereale) și dulciuri. Restul este rodul imaginației și al gustului tău. Deci, în zilele noastre, grâul este adesea schimbat în orez. Acest lucru nu este tradițional, dar este permis.
Pentru a obține o kutya gustoasă, orezul trebuie gătit și în cuptor, clătindu-l bine în apă curentă. Se toarnă cojile într-un raport de unu la două (apă) și se pregătesc. Adevărata kutia de Crăciun este preparată dintr-un amestec de boabe: grâu, orz, orz perlat. În principiu, puteți lăsa doar ultima cereală. Se dovedește și el delicios.
Acum despre aditivi. În plus față de semințele de mac și nuci tradiționale, felul de mâncare este adăugat în mod tradițional:
- fructe uscate fierte,
- stafide,
- fructe confiate,
- fructe de padure din gem,
- chiar și bile de bomboane.
Există un domeniu imens pentru specialiștii culinari. Imaginați-vă pe baza propriilor preferințe și gust. Este recomandat să lăsați întotdeauna macul și mierea în rețetă. Fără ele, nu va mai fi o kutia de Crăciun, ci o mâncare complet diferită.
