Ce creează o atmosferă de sărbătoare și așteptarea unui miracol? Nu numai un brad elegant și o casă decorată, ci, desigur, arome! Sunt aromele pe care suntem capabili să ni le amintim pentru tot restul vieții și, cu ajutorul lor, ne cufundăm într-o stare de confort, liniște la domiciliu și dispoziție înainte de vacanță. Cele mai multe arome de Anul Nou sunt mandarinele, scorțișoara și ghimbirul.
Am scris deja despre turtă dulce delicioasă, iar acum vă vom spune cum să faceți chifle de scorțișoară și zahăr cu drojdie. Aceasta este o rețetă foarte simplă. După ce îl finalizați pas cu pas, veți obține cu siguranță prăjituri delicioase și aromate de casă.
Un punct important: această rețetă nu conține ouă, deci este potrivită pentru vegetarieni nestricți și pentru cei alergici la ouă.
Ingrediente pentru aluat:
- 25 de grame de drojdie vie comprimată;
- 50 gr. unt;
- 400 gr făină albă;
- 250 ml lapte;
- 1 linguriță sare;
- 180 de grame de zahăr;
- vanilină;
- aromă culinară „Rum” sau „Migdală” (dacă se dorește).
Alte ingrediente:
- scorţişoară;
- zahăr pentru stropit (aproximativ 150-200 gr.);
- făină pentru rulat aluat;
- 50-70 gr. unt pentru lubrifiere.
Decongelați drojdia și dizolvați-o în lapte cald cu 1 linguriță de zahăr. Se lasă să acționeze 10 minute.
Apoi adăugați sare, 180 g zahăr, vanilină, aromă și unt topit în amestec. Amesteca bine. Adăugați 400 g de făină cernută. Se amestecă, se acoperă cu un prosop curat sau folie alimentară, făcând mai multe găuri în el cu un cuțit. Se pune într-un loc cald timp de o oră și jumătate.
Multe cuptoare moderne au o funcție de fermentare. Cu el, aluatul este potrivit în doar 40 de minute.
Când a venit aluatul, așezați-l pe o masă făinoasă. Se va dovedi foarte moale (chiar apoasă), dar ar trebui să fie așa.
Acum trebuie să înfășurați cu grijă aluatul într-o prăjitură de 3-4 mm grosime.
Ungeți tortul cu unt topit.
Presară generos cu zahăr și scorțișoară.
Acum trebuie să rulați cu grijă tortul într-o sul. Nu este necesar să strângeți foarte bine.
După aceea, pregătiți foaia de copt pe care urmează să coaceți.
Sfat! Este foarte convenabil să coaceți rulouri de scorțișoară pe manșonul de copt. Chiflele nu se lipesc, iar foaia de copt rămâne curată prin simpla scoatere a manșonului
După ce foaia de copt este gata, trebuie să tăiați sulul în melci de 2-3 cm grosime.Înmuiați fundul viitorului coc în făină și puneți-l pe o foaie de copt.
Când toți melcii sunt gata, se presară deasupra cu un amestec de scorțișoară și zahăr.
Lasă chiflele să vină. Dacă utilizați programul "Fermentare", atunci timp de 10-15 minute. Dacă este în aer, atunci 30-40 de minute.
Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Alternativ, utilizați programul standard pentru rulouri.
Ce frumusețe s-a dovedit!
După ce ați scos melcii de pe foaia de copt, acoperiți-i cu un prosop și așteptați până se răcesc complet. Chifii trebuie să „treacă” altfel nu vor fi suficient de moi.
Rezultatul este o patiserie aromată foarte gustoasă cu scorțișoară, care se prepară simplu, rapid și rămâne moale chiar și a doua zi. Vă rugăm să vă iubiți cu această delicioasă răsfățare și lăsați aroma Anului Nou să vă învelească casa!
