Sărbătorile de iarnă se apropie cu repeziciune și este timpul să culeg rețete interesante pentru masa festivă pentru a realiza un meniu de Revelion delicios și original pentru 2024 al Dragonului. Am alcătuit o selecție de preparate cu adevărat gustoase și frumoase care îți vor decora masa și cu siguranță vor mulțumi oaspeții tăi.
Preferințe Dragon
La compilarea meniului de Anul Nou în 2024, merită să luați în considerare preferințele noului patron - Dragonul Verde de Lemn.
Important! Deoarece Dragonul ocupă un loc special în cultura orientală și este o figură apropiată de Împărat, masa pentru 2024 ar trebui să fie bogată într-o varietate de bunătăți. De asemenea, se recomandă decorarea frumos a mesei festive în spiritul mesei imperiale.
Dragonul de lemn verde are propriile preferințe alimentare speciale, așa că masa de Anul Nou trebuie să aibă preparate care includ:
- orez;
- pește;
- fructe de mare;
- carne (Dragonul preferă puiul, curcanul sau iepurele);
- verzi proaspete;
- condimente iute.
Care poate fi exact meniul tău de Revelion pentru sărbătoarea anului 2024 depinde de mulți factori, dar noi oferim lista noastră de preparate demne de atenția ta.
Mâncăruri calde din pește
Regina meniului de Anul Nou pentru 2024 va fi cu siguranță peștele, așa că haideți să începem lista noastră de rețete originale din această categorie.
Important! Peștele din această secțiune se servește fierbinte.
Dovleac copt sub o haină de blană
Pentru cei care caută rețete ușor de implementat, care pot decora cu adevărat masa și pot diversifica meniul de Anul Nou în 2024, îți propunem să încerci o versiune simplă, dar incredibil de gustoasă a somonului roz la copt.
Ingrediente:
- file de somon - 700 gr.;
- ceapa - 2 buc.;
- morcov - 1 bucată;
- lămâie - 1 bucată;
- smântână - 150 gr.;
- maioneză - 150 gr.;
- brânză (orice tare) - 100 gr.;
- sare, piper, condimente pentru coacerea peștelui.
Algoritm de gătit:
- Spălați, uscați și tăiați peștele în porții.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari.
- Răziți brânza și morcovii pe o răzătoare medie.
- Pregătiți sosul (maioneză + smântână + condimente pentru pește).
- Puneți peștele într-o tavă de copt (sare, piper, asezonați cu condimente după gust) turnați peste zeamă de lămâie (opțional).
- Intinde o bila de ceapa tocata.
- Intinde o bila de morcovi rasi.
- Ungeți stratul cu sos.
- Întindeți un strat de brânză rasă.
- Coaceți la 180℃ timp de 30 de minute.
Scrumbie cu sos de soia
Dacă nu vă puteți imagina o masă de Revelion pentru 2024 fără scrumbie, vă sugerăm să coaceți peștele preferat la cuptor, să-l marinați în sos de soia.
Ingrediente:
- macrou proaspăt (mic, ca în fotografie) - 2 buc;
- ceapa - 2 buc.;
- lămâie - 1 bucată;
- sos de soia - 150 ml;
- ulei vegetal;
- condimente pentru coacerea peștelui (după gust).
Algoritm de gătit:
- Curățați peștele tăind și coada și capete.
- Faceți tăieturi peste carcase pentru o mai bună înmuiere a condimentelor.
- Stropiți peștele cu condimente, stropiți cu zeamă de lămâie (folosește o jumătate de lămâie) și sos de soia, lăsați să se infuzeze puțin (nu este nevoie de sare, deoarece sosul de soia dă un gust sărat).
- Puneți ceapa tăiată în jumătate de rondele într-o tavă de copt.
- Așezați peștele și a doua jumătate de lămâie tăiată în jumătate de inele.
- Presărați mult sos de soia.
- Acoperiți forma cu folie și coaceți timp de 20 de minute la 180℃.
- Se îndepărtează folia, se toarnă sosul de pește din formă și se mai coace descoperit încă 20 de minute până se formează o crustă frumoasă.
Somon suculent cu smântână
O rețetă interesantă și ușor de preparat pe care fiecare oaspete o va aprecia cu siguranță.
Ingrediente:
- file de somon - 800 gr.;
- cremă (de preferință 10%) - 300 ml;
- ouă de pui - 3 buc;
- lămâie - 1 bucată;
- Muștar de Dijon;
- piper;
- verde: mărar, pătrunjel, busuioc, tarhon.
Gătit:
- Tăiați fileul de pește în felii porționate de 5 cm grosime și aranjați într-o formă, stropite cu sare, condimente și zeamă de lămâie.
- Se amestecă gălbenușurile, separate de proteine, cu smântâna, adăugând în sos verdeață tocată, 2 linguri de muștar de Dijon și puțină coajă de lămâie.
- Toarnă peștele cu sos cremos.
- Coaceți timp de 20 de minute la 200℃.
Mâncăruri calde din carne
Multe familii nu-și pot imagina un meniu pentru Anul Nou 2024 fără un preparat delicios din carne. În anul care vine, nu trebuie să serviți pe masă carne de porc grea și grasă, deoarece simbolul anului (Green Dragon) preferă carnea dietetică ușoară precum iepure, pui sau curcan. Gătitul lor este destul de ușor și cum va arăta o decorare atât de luxoasă a meniului tău de Anul Nou în 2024 se vede în fotografiile atașate rețetelor.
Iepure copt cu măsline
Oferim diversificarea meniului mesei de Revelion in 2024 prin pregatirea unui iepure dupa o noua reteta originala. Felul de mâncare are o aromă de neegalat și atrage atenția printr-o combinație interesantă de ingrediente. Acest iepure va face cu siguranță pe plac tuturor celor care nu sunt indiferenți la rețetele în spiritul Italiei.
Ingrediente:
- iepure (mare) - 3 kg;
- măsline conservate (negre) - 400 gr;
- ceapa - 1-2 bucati;
- usturoi - 1 bucată;
- rosii cherry - 200 g;
- vin alb sec - 250 ml;
- ulei de măsline;
- zahăr brun;
- cimbru - 5 crengute;
- rozmarin - 2 crengute;
- sare, piper.
Algoritm de gătit:
- Iepurele trebuie mai întâi marinat cu oțet timp de 2 ore, așa că carnea va fi mai moale.
- Tăiați ceapa (de preferință în jumătate de rondele).
- Tăiați carcasa marinată în porții.
- Răziți cu sare și piper.
- Prăjiți în ulei de măsline până se rumenește, apoi adăugați ceapa tocată și usturoiul în tigaie și prăjiți împreună încă 2 minute.
- Adăugați în tigaie măsline (tăiate felii sau întregi, după gust) și roșii cherry, prăjiți încă 1-2 minute.
- Adăugați 0,5 linguriță. zahăr brun, plus rozmarin și cimbru.
- Toarnă vinul alb în tigaie.
- Se fierbe încă 1-2 minute și se ia de pe foc.
- Acoperiți cu folie și coaceți la cuptor timp de 20 de minute la 180℃.
Tobă de curcan cu portocale
Dacă meniul de Anul Nou de anul trecut includea deja un pui sau un curcan întreg copt, încercați în 2024 o variantă porționată a preparatului pe care cu siguranță ar trebui să le placă tuturor, pentru că „labele” vor fi mari, suculente și gustoase, și acolo cu siguranță vor fi suficiente pentru toți cei care se vor aduna la masă.
Vă rugăm să rețineți că această rețetă este pentru tobă de 1 kg. Dacă aveți mulți musafiri, atunci toate ingredientele ar trebui mărite proporțional, în funcție de cantitatea de carne achiziționată.
Ingrediente:
- tobă de curcan - 1 kg;
- portocaliu - 1 bucată;
- sos de soia - 70 ml;
- muștar - 2 lingurițe;
- ulei de măsline;
- condimente: piper negru, boia afumată, cimbru uscat.
Gătit:
- Storci sucul dintr-o portocală. Curățați pielea și tocați grosier.
- Tăiați sau zdrobiți usturoiul.
- Se amestecă sucul și bucățile de portocale, se adaugă sos de soia, usturoi, muștar, ulei de măsline, sare, condimente.
- Separați pielea de pe tibie de carne și, fără a o îndepărta, înfășurați-o complet astfel încât să se deschidă carnea.
- Faceți câteva înțepături pe picior, ungeți cu generozitate marinada, puneți pielea la loc și ungeți din nou marinata.
- Lăsați carnea la marinat la frigider pentru aproximativ 1 oră.
- Se toarnă într-o formă și se coace la 200℃ timp de 30 de minute.
- Întoarceți tobă, turnați peste marinată și coaceți încă 20 de minute.
Pui cu ciuperci în sos de smântână
Pentru iubitorii de combinații tradiționale, asigurați-vă că adăugați în meniul de Anul Nou în 2024 mâncăruri calde pe bază de pui și șampioane. Este un câștig-câștig despre care majoritatea oaspeților se vor bucura.
Ingrediente:
- file de pui - 500 gr.;
- șampioane proaspete - 500 gr.;
- brânză tare (ideal cheddar) - 150 gr.;
- ceapa - 2 buc.;
- cremă 20% - 300 ml;
- ulei vegetal;
- usturoi;
- marar proaspat;
- piper;
- condimente pentru prăjirea puiului.
Algoritm de gătit:
- Tăiați fileul în bucăți medii și prăjiți într-o tigaie până devine maro auriu.
- Puneți carnea într-o tavă de copt.
- Tăiați ceapa și ciupercile, prăjiți împreună la foc mic.
- Când ceapa devine transparentă, turnați 300 ml de smântână în ciuperci.
- Toarnă carnea cu sos de ciuperci.
- Răziți brânza deasupra.
- Se da la cuptor pentru 10-15 minute până când crusta de brânză devine maro aurie.
Gustări cu fructe de mare
Aperitivul original acționează întotdeauna ca un decor luminos pentru masa de Anul Nou, așa că vă recomandăm cu siguranță includerea uneia dintre opțiunile de mai jos în meniul 2024.
Amesteca tartine cu creveti
Vapurul arată foarte luminos și cu siguranță va stârni interesul oaspeților, deoarece diferite mini-sandvișuri vor avea arome foarte strălucitoare.
Oferim să decoram frumos aceste trei tartine.
Opțiunea 1
- Bază de castraveți.
- Paste - maioneză + suc de lămâie + ierburi proaspete.
- Decor - creveți + ierburi proaspete.
Opțiunea 2
- Baza - cracker.
- Paste - cremă de brânză.
- Decor - creveți + ierburi proaspete.
Opțiunea 3
- Baza este pâine albă.
- Pastele sunt brânză moale.
- Decor - creveți + roșii cherry.
Tartele de vis ale lui Poseidon
În 2024, este important să faci un meniu bogat, deoarece Dragonul este un simbol al puterii imperiale. Tartelele „Visul lui Poseidon” sunt un fel de mâncare destul de scump, dar oaspeții îl vor aprecia cu siguranță.
Ingrediente:
- carcasă de calmar - 600 gr.;
- file de somon (marinat sau afumat, dupa gust) - 150 gr.;
- creveți (mici, decojiți) - 200 gr.;
- caviar roșu - 150 gr.;
- ouă de pui - 3 buc;
- rosii proaspete - 300 gr.;
- lămâie - 1 bucată;
- usturoi - 2 catei;
- maioneză - 100 gr.;
- sare, piper;
- tartele gata.
Algoritm de gătit:
- Decongelați și fierbeți calmarii.
- Oă fierte tari.
- Tăiați în cuburi mici somon, ouă, calmar, roșii;
- Adăugați creveți întregi (nu puteți adăuga, dar decorați tartalina cu ei deasupra).
- Ne îmbrăcăm cu maioneză ca o salată.
- Presă în tartele.
- Decorați cu caviar și ierburi (poate cu creveți).
Rulouri fierbinți de creveți
Deoarece simbolul anului 2024 este Dragonul, va fi destul de evident că pe masa de Anul Nou vor fi chifle cu fructe de mare. Cunoscătorii bucătăriei orientale au învățat de mult cum să gătească chifle reci cu pește roșu, caviar și alte ingrediente clasice. Vă invităm să vă extindeți gama de preparate orientale și să vă surprindeți oaspeții în 2024 punând chifle calde neobișnuite pe masa de Anul Nou.
Ingrediente:
- creveți decojiti - 250 gr.;
- orez pentru sushi - 250 gr.;
- oțet de orez - 30 ml;
- castravete proaspăt - 1 bucată;
- cremă de brânză - 1 pachet;
- nori - 2 foi;
- făină - 20 gr.;
- pesmet;
- ulei vegetal;
- sare, zahăr.
Gătit:
- Fierbeți creveții 2-3 minute
- Fierbe orezul (ca pentru sushi).
- Pregătiți dressing de orez (oțet + sare + zahăr) și adăugați-l în orez.
- Tăiați castraveții în fâșii.
- Amesteca faina cernuta cu apa si sare.
- Fă o rulada așezând ingredientele în următoarea ordine: nori, orez, brânză, creveți, castraveți.
- Încinge uleiul într-o tigaie.
- Înmuiați rulada în aluat și pâine, apoi prăjiți până devine maro auriu.
- Tăiați rulourile finite în porții și decorați pentru servire.
Salate fără maioneză
TOP Mâncărurile de Revelion în 2024 vor include cu siguranță salate delicioase care nu folosesc maioneză. Rupându-se de tradițiile din trecutul îndepărtat, mulți tineri de astăzi preferă opțiuni de salate mai ușoare și mai puțin calorice, mai ales când vine vorba de Revelion.
Salata de creveti si grapefruit
O salată exotică interesantă va fi cu siguranță apreciată de cei cărora le este frică să ia kilograme în plus de sărbători. La urma urmei, este ușor și foarte gustos.
Ingrediente:
- creveți decojiți - 100 g;
- grapefruit - 100 g;
- rosii cherry - 100 g;
- spanac - 100 g;
- usturoi - 1 catel;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.;
- suc de lime - 1 lingurita;
- san;
- sare, piper h. mol
Gătit:
- Cureți grapefruitul, separați feliile și tăiați fiecare în 3 părți.
- Prăjiți creveții într-o tigaie cu usturoi și roșii cherry (poate fi întregi sau tăiați în jumătate).
- Într-un castron, amestecați creveții cu grapefruit, stropiți totul cu suc de lămâie.
- Adăugați frunze de spanac.
- Aruncați salata cu ulei de măsline.
- Presărați cu semințe de susan înainte de servire.
Salata sushi
Continuând tema orientală, spre care suntem împinși de faptul că 2024 se va desfășura sub semnul Dragonului, oferim să surprindem oaspeții cu o salată originală și neobișnuită, care include produse binecunoscute din rulourile preferate ale tuturor.
Ingrediente:
- orez fiert (este mai bine să luați soiuri pentru sushi) - 150 gr.;
- sos de orez - 25 ml;
- somon ușor sărat - 350 g;
- castraveți - 1 bucată;
- foi de nori - 3 buc;
- cremă de brânză - 200 g;
- san.
Puteți extinde lista de ingrediente adăugând avocado sau caviar. De fapt, poți pune tot ceea ce îți place în sushi.
Gătit:
- Se fierbe orezul, se condimentează cu oțet și condimente și se lasă la răcit.
- Tăiați somonul (opțional, fie în felii subțiri, fie în cuburi).
- Tăiați castraveți.
- Pune o foaie de nori pe farfurie.
- În continuare, așezați ingredientele în straturi în următoarea ordine: orez, brânză, castraveți, pește, susan (ar trebui să obțineți 3 straturi în total).
- Pune vasul la frigider pentru aproximativ 1 oră.
Salata de pui cu masline
Pentru cunoscătorii gustului strălucitor al măslinelor combinat cu fileul fraged de pui, oferim o rețetă atât de interesantă de Anul Nou.
Ingrediente:
- file de pui - 300 gr.;
- rosii - 100 gr.;
- castraveți - 100 gr.;
- măsline fără sâmburi - 1 cutie;
- brânză tare - 100 gr.;
- Muștar de Dijon;
- salata verde;
- san.
Gătit:
- Tăiați fileul în felii subțiri.
- Prăjiți și puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Tăiați brânză, roșii, castraveți (cuburi de mărime medie sau fâșii lungi, după bunul plac).
- Tăiați măslinele în inele.
- Combină și amestecă toate ingredientele.
- Aruncați salata cu muștar de Dijon.
- Așezați într-un vas pe frunze de salată.
- Presărați cu semințe de susan înainte de servire.
Salate cu maioneza
Dacă preferi salate îmbrăcate cu maioneză, atunci încearcă să-ți surprinzi oaspeții în 2024 cu astfel de rețete non-triviale.
Salata de peste rosu
Faceți cunoștință cu Dragonul Verde de Lemn în 2024, ceea ce înseamnă că ar trebui să fie o mulțime de pește și verdeață pe masă, iar o astfel de rețetă originală vă va veni la îndemână.
Ingrediente:
- pește roșu ușor sărat - 150 g;
- rosii - 2 buc.;
- avocado - 1 bucată;
- maioneză (de preferință 30-40% grăsime);
- rugula;
- sare, piper h. mol
Gătit:
- Decojiți și tăiați avocado.
- Tăiați și roșii, castraveți, pește.
- Combină ingredientele, sare, piper și se întinde cu maioneză.
- Pune pe o farfurie și ornează cu un strat de rucola.
Salata de orez si calmari
O altă tendință a mesei de Anul Nou în 2024 este orezul și fructele de mare, așa că această salată se va potrivi foarte bine în meniul festiv și cu siguranță va fi amintită de oaspeții cu un gust delicat și în același timp strălucitor.
Ingrediente:
- calamar - 400 g;
- castraveți proaspeți - 3 buc;
- orez - 200 g;
- lămâie - 1 bucată;
- maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
- patrunjel (pentru decor);
- sare.
Gătit:
- Fierbeți orezul și puneți-l la frigider.
- Fierbeți calmarii și lăsați-i să se răcească.
- Tăiați calmarul și castraveții.
- Amestecați orezul, castraveții și calmarul.
- Sare.
- Stropiți totul cu sucul de la 0,5 lămâie.
- Ungeți salata cu maioneză.
- Înainte de servire, decorează salata cu o crenguță de pătrunjel și o felie de lămâie, ca în fotografie.
Salata cu caviar negru si calmar afumat
Pentru cei care doresc să-și surprindă oaspeții cu ceva cu adevărat nou și luxos în același timp în 2024, sugerăm să pregătească o salată porționată cu calmar afumat și caviar negru.
Ingrediente:
- calamar afumat - 200 g;
- icre negru - 1 sl. l.;
- cartofi - 250 gr.;
- ouă de prepeliță - 6 buc;
- maioneză;
- sare, piper măcinat.
Gătit:
- Fierbeți cartofii în coajă și răciți.
- Cubulețe de calmar afumat, cartofi fierți și ouă.
- Răspândiți salata în straturi folosind inelul mic de gătit în această ordine: cartofi, maioneză, ouă, maioneză, calamar, maioneză (fiecare strat puțin sare și piper după gust).
- Ornați salata cu caviar negru.
Deserturi dulci
Bineînțeles, nu se poate imagina o masă luxoasă de Revelion fără deserturi originale pe care atât copiii, cât și adulții le așteaptă mereu cu nerăbdare – vom oferi rețete interesante de preparate dulci care să-ți diversifice meniul pentru întâlnirea din 2024.
Salata flambata de fructe
Dragonul nostru suflă foc, așa că oferim să surprindem oaspeții cu un desert rece, cu o prezentare originală.
Ingrediente:
- portocaliu - 1 bucată;
- mandarina - 2 buc;
- banane - 1 bucată;
- mango - 1 bucată;
- ananas proaspăt - 1 bucată;
- cognac - 100 ml;
- zahăr;
- unt;
- înghețată - 200 gr;
- frunze de mentă proaspătă (pentru decor).
Puteți lua orice fruct disponibil, inclusiv mere și pere, dar aromele exotice vor fi mai strălucitoare.
Gătit:
- Tăiați fructele în cuburi de mărime medie.
- Prăjiți în unt.
- Pune fierbinte pe o farfurie.
- Toarnă 100 ml de coniac și dă-i foc.
- Așteptați până se stinge flacăra, decorați cu bile de înghețată și frunze de mentă proaspătă.
Mochi Cake
Desert tradițional japonez care poate surprinde oaspeții cu o umplutură foarte diversă și o combinație originală de arome. Vom face mochi cu umplutură de nuci.
Ingrediente:
- făină de orez - 100 g;
- cookies - 30g;
- unt de nuci - 50 g;
- amidon de porumb - 100g;
- kiwi - 1 bucată;
- capsuni - 50 g;
- colorant alimentar (puteți avea mai multe nuanțe diferite);
- zahăr.
Gătit:
- Tăiați căpșuni și kiwi.
- Amestecați biscuiții zdrobiți cu untul de nuci până la consistența unui aluat dens.
- Fă o prăjitură din aluatul de nuci și ascunde bucățile de căpșuni și kiwi în interior, formând o minge.
- Pregătiți aluatul de orez cu cremă. Adăugați zahărul și făina de orez în apă, amestecați și gătiți timp de 5 minute pe baie de apă până la consistența lipiciului. Adăugați colorant pentru a obține culoarea dorită.
- Presărați o tavă cu amidon, puneți pe ea un strat subțire de aluat de orez și împărțiți în porții.
- Înveliți bile de nucă cu aluat de orez colorat.
Fleac de caș de ciocolată
O idee interesantă pentru gospodinele care, după ce au făcut un tort de Revelion, vor avea bucăți de prăjituri cu biscuiți.
Ingrediente:
- biscuiți (puteți coace sau folosi resturi de prăjitură) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- cremă - 200 ml;
- cacao pudră - 2 linguri. l.;
- zahăr pudră - 2 cl. l.;
- jam;
- afine (sau alte fructe de pădure);
- pudră de cofetărie pentru decor.
Gătit:
- Smântână pentru frișcă cu zahăr pudră.
- Adăugați smântână, cacao, mascarpone, amestecați cu o spatulă până la omogenizare.
- Strângeți masa într-un pahar folosind o seringă de patiserie.
- Aranjați ingredientele în această ordine: masă de brânză de ciocolată, biscuiți, dulceață, masă de brânză de ciocolată, biscuiți, gem, masă de brânză de ciocolată.
- Decorează desertul cu pudră de cofetărie, fructe de pădure proaspete.
Pentru decor, puteți folosi și chipsuri de cocos, nuci măcinate, ciocolată rasă.
