Sărbătorile de iarnă se apropie cu repeziciune și este timpul să vorbim despre ceea ce trebuie să fie pe masa ta de Revelion în 2024, ce fel de mâncare vor fi pe placul noului patron și ce bunătăți ar trebui evitate de data aceasta.
Preferințe Dragon
Simbolul anului 2024 va fi Dragonul Verde de Lemn - un animal mistic care a fost de mult venerat în Imperiul Ceresc ca simbol al puterii imperiale. Pentru a face plăcere unui nou patron, o cină de gală ar trebui gândită până la cel mai mic detaliu, deoarece în ceea ce privește rafinamentul designului și abundența de feluri de mâncare, ar trebui să fie la „nivel imperial”.
Green Wood Dragon va aprecia meniul, care va include articole precum:
- soiuri scumpe de pește roșu;
- caviar natural;
- fructe de mare;
- carne suculentă;
- verzi proaspete;
- fructe exotice;
- mâncăruri picante;
- Rețete de mâncare chinezească.
Mâncăruri din carne
Dragonii sunt prădători care suflă foc, ceea ce înseamnă că pe masă trebuie să fie carne suculentă și gustoasă prăjită la foc (sau la cuptor). Vă oferim TOP 3 idei de preparate din carne caldă pentru masa de Anul Nou în 2024.
Dragon Leg Loin
Acest fel de mâncare arată foarte impresionant și cu siguranță va fi amintit de oaspeți pentru gustul său strălucitor și aroma incredibilă.
Ingrediente:
- 1 kg muschi proaspăt de porc;
- ulei vegetal;
- usturoi;
- sos de soia;
- sare, piper;
- condimente pentru carne (opțional).
Gătit:
- Clătiți coapsa și îndepărtați oasele.
- Rădeți bine carnea cu un amestec de sare și piper și condimente, umpleți cu usturoi, stropiți ușor cu sos de soia și ulei vegetal, acoperiți cu o folie și lăsați la marinat cel puțin 2 ore (dar puteți face mai multe ).
- Puneți carnea preparată pe o foaie de copt în formă de colibă (cu oase în sus), acoperiți cu folie și coaceți la 200ºC timp de 20 de minute.
- Îndepărtați folia și coaceți vasul încă 15 minute până se formează o crustă frumoasă.
- Pune vasul finit pe o pernă de verdeață.
friptură de dragon
Punctul culminant al meniului tău de Anul Nou poate fi carnea de vită suculentă gătită cu wasabi, susan și sos de soia. O rețetă cu accent pe bucătăria chinezească va fi deosebit de relevantă dacă plănuiți să sărbătoriți Anul Nou cu o notă specială.
Ingrediente:
- 500g carne de vită proaspătă;
- sos de soia;
- wasabi;
- ulei vegetal;
- piper negru măcinat;
- onestitate;
- dovleac.
Gătit:
- Clătiți și uscați carnea cu un șervețel.
- Fă o marinadă amestecând sosul de soia și wasabi în proporție 11.
- Se unge carnea cu sos, se acopera cu folie si se trimite la marinat. Este indicat să pregătiți totul din timp și să lăsați carnea să se infuzeze toată noaptea, apoi friptura va avea cel mai viu gust.
- Prăjiți cățeii de usturoi într-o tigaie fierbinte pentru a elibera aroma în ulei. Scoateți usturoiul și prăjiți friptura în ulei parfumat.
- Timpul de gătire depinde de gradul de fierbere dorit al cărnii. Timpul mediu pentru gătirea medie este de aproximativ 2,5 minute.
- Acoperiți friptura finită cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute.
- Prăjiți semințele de susan într-o tigaie curată și uscată.
- Presărați generos cu semințe de susan.
- Tăiați friptura în porții așa cum se arată în fotografie și garnisită cu o crenguță de pătrunjel înainte de servire.
Pui Teriyaki
Dacă vi se pare că mâncărurile din carne de porc și vită sunt prea grele pentru o masă lungă de Anul Nou, oferă oaspeților o versiune picantă a puiului marinat asiatic.
Ingrediente:
- 300g file de pui proaspăt;
- 150 ml sos teriyaki;
- 1 ardei gras;
- 2 ardei iute (opțional pentru picant maxim);
- 1 morcov;
- san;
- ulei vegetal.
Gătit:
- Clătiți și uscați fileul cu prosoape de hârtie.
- Tăiați în ochiuri lungi și puneți într-un castron de marinare.
- Adăugați în carne jumătate de ardei iute tocat fin, amestecați.
- Se toarnă sosul teriyaki peste carne, se acoperă strâns cu un bici și se lasă la marinat cel puțin 30 de minute (sau mai mult).
- Tăiați ardeiul gras în felii lungi.
- Prăjiți ardeiul gras într-o tigaie până se rumenește. Transferați pe o farfurie.
- Prăjiți ochiurile lungi de morcovi în același mod. Transferați în piper.
- Prăjiți puiul marinat într-o tigaie cu ulei vegetal. Când carnea este prăjită (de obicei durează aproximativ 10 minute), se adaugă în tigaie piper și morcovi și se amestecă și se mai fierbe împreună câteva minute.
- Puneți carnea pe o farfurie de servire și stropiți cu semințe de susan.
Mâncăruri cu pește
Vorbind despre ceea ce ar trebui să fie pe masă în Noul An 2024, nu se poate ignora peștele, pentru că tocmai acesta este delicatesa preferată a dragonilor chinezi. Pentru vacanță, cel mai bine este să gătiți mâncăruri din soiuri de elită de pește roșu (somon, somon, păstrăv), precum și diverse tipuri de sturioni.
Vă aducem în atenție TOP 3 rețete de preparate din pește care nu numai că vă vor decora masa de Revelion, ci și vă vor impresiona oaspeții cu un gust delicat și luminos.
Somon imperial
Carnea suculentă de somon în glazură cu miere este alegerea perfectă pentru masa de Anul Nou, dar este foarte ușor și rapid de gătit.
Ingrediente:
- 500g somon;
- miere;
- amestec de ardei;
- suc de lămâie;
- sare.
Gătit:
- Răzi amestecul de piper peste tot fripturile și asezonează cu sare.
- Stropiți peștele cu suc de lămâie.
- Puneți pe o foaie de copt și coaceți la 190℃ timp de 10 minute.
- Se scoate peștele, se unge cu miere și se mai coace încă 10 minute, până când crusta are o culoare roșie strălucitoare, ca în fotografie.
- Serviți somonul pe o pernă de verdeață sau cu orice garnitură.
Sturion regal
Sturionul (sau sterletul) copt în cuptor în ansamblu este un adevărat decor al mesei de Anul Nou. Dacă vrei să organizezi o vacanță cu o masă cu adevărat luxoasă și scumpă - rețeta regală este exact ceea ce ai nevoie.
Ingrediente:
- 800 g sturion sau sterlet;
- ceapa;
- ulei vegetal;
- 1 lămâie;
- verde (ceapa, salata verde, marar, patrunjel);
- maioneză;
- piper (ch. mol.);
- sare.
Gătit:
- Decongelați peștele în mod natural, mutându-l în avans din congelator în frigider.
- Îndepărtați excesul de mucus de la suprafața peștelui ștergându-l cu șervețele sărate (pur și simplu nu va funcționa).
- Înlătură solzii, lăsând vârfuri mari pentru frumusețe.
- Spălați peștele și uscați-l cu prosoape de hârtie, sare și piper.
- Înlăturați branhiile și măruntaiele.
- Pregătiți umplutura amestecând verdeața tocată (ceapă, pătrunjel, mărar), coaja de jumătate de lămâie și maioneza.
- Umpleți strâns burta peștelui cu umplutură verde și fixați marginile cu scobitori.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Ungeți folia cu ulei vegetal, puneți o pernă de ceapă și puneți deasupra sturionul.
- În spatele peștelui, faceți incizii în care introduceți jumătate de inele de lămâie.
- Stropiți peștele cu suc de lămâie și ulei vegetal.
- Înveliți folia și coaceți la cuptor la 200℃ pentru aproximativ 30 de minute.
- Deschide folia și coace 10-15 minute pentru a forma o crustă. Este important să nu uscați prea mult!
- Este mai bine să întindeți peștele finit pe o pernă de frunze de salată.
Rulada de pește roșu
În rețeta noastră, felul de mâncare este gătit cu carne de somon, dar de fapt poți folosi orice pește roșu, nu va fi mai puțin gustos.
Ingrediente:
- 2 fileuri mari de somon - 900g;
- chip (file) - 350 g;
- pesmet - 250 g;
- mazăre verde conservată sau congelată - 300 g;
- morcov - 1 bucată;
- lapte - 100 ml;
- ou - 1 buc.;
- ulei vegetal (ideal ulei de măsline);
- patrunjel;
- nucsoara;
- piper;
- sare.
Gătit:
- Se fierbe morcovii, se răcesc și se taie cubulețe.
- Gătiți mazărea dacă este înghețată și scurgeți-le într-o strecurătoare.
- Tocați pătrunjelul.
- Îmoaie pesmetul în lapte.
- Tăiați lipa cu un blender până se face piure.
- Se amestecă carnea de căptușeală cu pâine și 1 albuș de ou, sare și piper și se amestecă bine.
- Adăugați mazăre și morcovi în carnea tocată, amestecați ușor, astfel încât aceste ingrediente să rămână intacte.
- Tăiați straturi de carne din fileul de somon, până la 3 cm grosime de la centru, fără a tăia puțin până la margine.
- Deșurubați straturile superioare și puneți în mijloc umplutura de căptușeală și mazăre.
- Inversați somonul și asigurați-l cu scobitori.
- Coaceți în folie la 200℃ timp de 35 de minute.
- Răciți vasul la temperatura camerei, apoi mutați-l la frigider.
- Înainte de servire, scoateți folia și scobitorii, tăiați rulada în porții.
În fotografie sunt afișați mai mulți pași 8-10.
Mâncăruri cu fructe de mare
Vorbind despre ceea ce trebuie să fie pe masa de Anul Nou în 2024, merită să ne amintim fructele de mare, care sunt și ele incluse în lista cu delicatesele preferate ale noului nostru patron. Desigur, puteți pune pe masă o salată ușor de preparat cu creveți, crab sau midii, dar anul acesta vă propunem servirea fructelor de mare ca fel principal.
Carcatiță imperială
Tentaculele de caracatiță sunt modalități de a transforma orice fel de mâncare într-o operă de artă, dar pe lângă faptul că un astfel de fel de mâncare va decora masa de Anul Nou, va oferi oaspeților impresii vii, deoarece are un gust exotic, iar în combinație cu cartofi se va satura perfect fără greutate excesivă.
Ingrediente:
- caracatiță fiartă-congelată (de preferință mare) - 1 kg;
- cartofi - 5 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- vin roșu (sec sau demisec) - 100 ml;
- ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) - 50 ml;
- sare, piper.
Gătit:
- Scoate caracatița din timp și dezgheță-te natural (acest lucru poate dura până la 12 ore).
- Spălați carcasa, lăsați câteva tentacule intacte, tăiați restul în inele sau fâșii.
- Tăiați ceapa.
- Decojiți cartofii și tăiați-i în bucăți mari.
- Într-o tigaie se încălzește uleiul, se călește ceapa până se rumenește (2-3 minute) apoi se adaugă caracatița și cartofii.
- Se fierbe la foc mic până se înmoaie.
- Când cartofii sunt gata, adăugați vin în tigaie și lăsați să se evapore.
- Luați vasul de pe foc, acoperiți și lăsați-l să se infuzeze timp de 10-15 minute.
- Serviți pe un platou mare sau în porții, ornat cu un tentacul frumos. Se mai pot stropi cu boia de ardei (ca in fotografie) sau seminte de susan dupa gust.
Fgarui de creveti crocante
Creveții sunt întotdeauna o opțiune câștigătoare pentru o masă festivă, deoarece cu un fel de mâncare atât de strălucitor, porția va fi și mai luxoasă, iar oaspeților le va plăcea cu siguranță gustul fructelor de mare în pane crocantă. În același timp, pregătirea preparatului este foarte rapidă și ușoară.
Ingrediente:
- creveți mari cu coajă - 1 kg;
- pesmet;
- ulei vegetal (de preferință măsline) - 50 ml;
- usturoi;
- patrunjel;
- frigărui de lemn;
- sare, piper.
Gătit:
- Decongelați creveții în frigider.
- Spălați, uscați și tocați pătrunjelul.
- Tăiați usturoiul.
- Amestecă pesmet, ierburi și usturoi, amestecă bine.
- Pune 3 creveți pe o frigărui. Piper și sare.
- Înmuiați mai întâi fiecare frigărui într-un castron cu ulei de măsline, apoi stropiți generos cu pesmet.
- Puneți pe o foaie de copt (se recomandă să puneți pergament sub fund).
- Se coace în cuptorul preîncălzit la 200℃ timp de 8-10 minute.
Pita de crab picant
Așteptând oaspeții în casă pentru Anul Nou, vă oferim să adăugați la lista dumneavoastră de delicii neobișnuite cu produse de patiserie picante cu umplutură delicată de crabi.
Ingrediente:
- aluat de drojdie (puteți găti după rețeta clasică sau cumpărați gata făcute) sau luați prăjituri gata făcute;
- Sosuri chili, picante, Gamadari;
- carne de crab (sau bastoane de crab);
- castravete proaspăt;
- unt;
- alge marine chukka;
- ciuperci Shiitake;
- salata.
Gătit:
- Coaceți pita de drojdie (prăjituri rotunde).
- Împărțiți carnea de crab sau bastoanele pe lungime în fibre.
- Tăiați castravetele.
- Amestecați carnea de crab cu castraveți și asezonați cu sos picant.
- Tăiați ciupercile și prăjiți în unt.
- Alge marine asezonate cu sos Gamadari
- Colectarea pita. Deschidem prajitura si ungem interiorul cu sos Chili, il tapetam cu o frunza de salata verde si punem in ea carne de crab cu castraveti si ciuperci.
- Tăiați pita la un unghi de 45 de grade.
Veți găsi și mai multe idei interesante pentru meniul de Revelion, precum și recomandări pentru aranjarea mesei și decorarea salatei în materialele site-ului nostru accesând fila „Masa de Revelion 2024”.
