Cartofii pot deveni un tratament original, consistent și foarte frumos pentru Anul Nou. Datorită capacității sale uimitoare de a se combina cu aproape toate produsele, este o garnitură versatilă, iar următoarea selecție de rețete va asigura siguranța sa variabilă.
Cartofi la cuptor cu o crustă de brânză crocantă
Cartofii moi, aproape cremoși, acoperiți cu o crustă de brânză crocantă, te vor face să uiți de toate celelalte feluri de mâncare de pe masa de Anul Nou.
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 500 g cartofi mari decojiti;
- 120 g parmezan;
- 5 g boia;
- 5 g usturoi praf;
- 45 ml ulei de măsline;
- sare după gust și ierburi proaspete pentru garnitură.
Metoda de gătit:
- Tăiați cartofii pe jumătate pe lungime și apoi în felii semicirculare de 1,25-1,5 cm grosime.
- Puneți cartofii într-un castron adânc, radeți parmezanul foarte fin acolo și trimiteți restul ingredientelor. Amestecați totul cu atenție.
- Apoi aranjați feliile de cartof într-un singur strat pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau covor de silicon.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de 25-30 de minute, apoi întoarceți fiecare felie pe cealaltă parte și gătiți încă 10-15 minute. Presărați cu ierburi și așchii de brânză înainte de servire.
Cartofi la cuptor „Gassel” pentru masa de Anul Nou
Acest fel de mâncare este cunoscut pe scară largă în țările scandinave. Modul neobișnuit de a felia cartofii și crusta crocantă de pâine fac ca dulciurile să fie apetisante atât pentru stomac, cât și pentru ochi.
O listă simplă de ingrediente include:
- 6 buc. cartofi ovali mari;
- unt topit;
- ierburi picante uscate;
- firimituri de pâine;
- sare.
Progres:
- Spălați și curățați cartofii, apoi faceți tăieturi transversale frecvente (literalmente la fiecare 3-5 mm), fără a tăia complet tuberculul. Este foarte convenabil să faceți acest lucru așezând cartoful pe o lingură.
- Acoperiți vasul de copt cu folie și ungeți cu ulei. Condimentați cartofii cu sare și ierburi, încercând să introduceți ceva în bucăți. Apoi puneți într-o matriță, ungeți cu ulei și coaceți o treime din oră la 200 de grade.
- După aceea, scoateți matrița, sărați din nou cartofii, ulei și presărați pesmet deasupra. Apoi, pentru încă 15-20 de minute, vasul trebuie gătit până la o crustă frumoasă.
Cartofi la cuptor cu sos de soia pentru Anul Nou
Frumoasa crustă aurie poate să nu surprindă pe nimeni, dar gustul picant datorită marinadei aromate a sosului de soia, condimentelor și ierburilor nu va permite ca o felie să rămână pe farfurie.
Proporții de ingrediente:
- 800 g cartofi;
- 60 ml sos de soia;
- 75 ml ulei vegetal;
- 10 g usturoi trecute printr-o presă;
- 5 g ierburi italiene uscate;
- 3 g nucșoară;
- 2,5 g piper negru măcinat.
Algoritmul acțiunilor:
- Se dizolvă cartofii pregătiți pe lungime în 2-4 părți fiecare tubercul. Apoi fierbeți până la jumătate fierte, scurgeți lichidul.
- Pentru marinată, combinați sosul de soia, uleiul vegetal și condimentele. Se toarnă marinada peste cartofii ușor răciți și se amestecă.
- Ungeți un vas de copt, puneți cartofi în el și trimiteți-i la copt la 200 de grade timp de 15-20 de minute.
Cartofi delicioși cu ierburi pentru masa de Anul Nou
O astfel de garnitură o va ajuta pe gazdă, care și-a irosit toată energia tăind boluri de salate. Pentru a sărbători Anul Nou plin de energie și putere, puteți pregăti un fel de mâncare principală, dar foarte gustoasă, din cartofi, pentru care veți avea nevoie de:
- 500 g cartofi;
- 50 g unt;
- 15 g usturoi;
- 20 g mărar;
- 5 g de sare.
Pregătire:
- Fierbeți cartofii, curățați anterior și spălați cu grijă, până când sunt fierți complet în apă cu sare.
- Strecurați bulionul și puneți bucăți de unt moale, usturoi tocat mărunt și mărar într-o cratiță.
- Amestecați ușor și lăsați să stea sub capac timp de 10-15 minute, astfel încât leguma să fie saturată cu aroma de verdeață. În absența mărarului proaspăt, acesta poate fi înlocuit cu congelat.
Cartofi ducali
Nu veți surprinde pe nimeni cu piure de cartofi pe masa de Anul Nou, dar puteți face din acesta un fel de mâncare foarte interesant care va intriga prin prezentarea și aspectul său.
Pentru a găti cartofii ducelui copți, trebuie să pregătiți:
- 1000 g tuberculi de cartofi;
- 110 g unt topit;
- 1 ou întreg și 4 gălbenușuri;
- 5 g sare;
- 3 g nucșoară rasă.
Gătit pas cu pas:
- Se fierb tuberculii curățați până se înmoaie, apoi se strecoară apa și se frământă leguma într-un piure omogen.
- Se agită oul și gălbenușurile și se adaugă în piure împreună cu untul topit. Se amestecă energic amestecul până se omogenizează.
- Transferați piureul într-o pungă de patiserie cu o duză crețată (de exemplu, o stea deschisă) și așezați-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament sub formă de rozete frumoase.
- Piureul de cartofi se coace la cuptor la 220 de grade până la o frumoasă culoare maro auriu timp de aproximativ un sfert de oră. Vasul se servește fierbinte, așezând cu grijă prizele pe farfurie.
Barci de cartofi cu broccoli și brânză
Bărcile frumoase de cartofi vor arăta grozav pe masa de Anul Nou și chiar și urâtorii înfocați ai acestei crucifere nu vor înțelege că sunt umplute cu broccoli. Pentru a face tratamentul și mai sănătos, puteți înlocui maioneza din rețetă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt.
Proporțiile produselor necesare:
- 5 cartofi mari alungiti;
- 100 ml lapte;
- 50 g unt;
- 320 g broccoli;
- 130 g de brânză;
- 55-60 g maioneză;
- usturoi uscat, piper măcinat și sare.
Rețetă de barcă pas cu pas:
- Coaceți tuberculii spălați în cuptor până se înmoaie. Apoi tăiați-le pe jumătate pe lungime și scoateți ușor pulpa cu o lingură pentru a forma bărci goale.
- Puneți pulpa selectată în piure de cartofi împreună cu lapte cald, unt și condimente.
- Fierbeți broccoli în apă sărată și tăiați cubulețe, transformați brânza în așchii grosiere. Adăugați aceste produse în piure, lăsând niște brânză și amestecați.
- Umpleți bărcile cu masa rezultată, mărunțiți-le cu brânză deasupra și coaceți timp de 20 de minute (temperatura - 200 ° C).
Cartofi cremoși coapte în felii subțiri
Doar o fotografie a acestui fel de mâncare va provoca salivație abundentă, iar în ajunul Anului Nou, ca și alte delicatese cu o cantitate suficientă de grăsimi animale din compoziție, va ajuta să nu vă îmbătați.
Lista ingredientelor:
- 2000 g cartofi decojiti;
- 135 g unt;
- 220 g parmezan ras;
- 350 ml smântână grea;
- 21 g cimbru uscat;
- sare, piper negru.
Cum să gătești cartofi:
- Se curăță tuberculii, se spală, se usucă cu șervețele de hârtie și se toacă felii subțiri (2-3 mm).
- Într-un castron adânc, combinați untul topit, parmezanul, ierburile și condimentele. În acest amestec, amestecați bine cartofii pregătiți.
- Așezați feliile vertical strâns într-un vas de copt și turnați peste smântână. Acoperiți formularul cu folie deasupra și trimiteți-l la cuptor.
- Mai întâi coaceți 45 de minute la 180 de grade sub folie, apoi scoateți-l și gătiți încă 30 de minute până se rumenesc.
Turele de cartofi cu brânză
Combinația de cartofi cu brânză este întotdeauna delicioasă și, pentru a-l face și mai frumos și mai original, trebuie să arăți puțină imaginație, apoi ingredientele simple vor deveni o delicatesă festivă.
În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:
- 1000 g cartofi cruzi decojiti;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- 110 g brânză tare;
- boia, nucșoară, piper negru și sare.
Prioritatea acțiunilor:
- Tăiați cartofii în felii subțiri; este foarte convenabil să folosiți o răzătoare specială pentru aceasta.
- Amestecați feliile rezultate cu unt, condimente și așchii mici de brânză.
- Ungeți cutii de briose rotunde cu unt, apoi puneți cartofii în turnulețe. Scoateți brânza de pe felia de sus, astfel încât să nu ardă.
- Apoi, gătiți turelele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 50-60 de minute.
Frumosi cartofi prajiti
Majoritatea sunt obișnuiți cu faptul că cartofii prăjiți sunt un fel de mâncare de zi cu zi, dar dacă petreceți puțin mai mult timp pregătindu-i, puteți obține un fel de mâncare decent de Anul Nou.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 700 g tuberculi de cartofi curățați;
- ulei vegetal;
- sare, ceapă și usturoi după gust.
Gătim astfel:
- Tăiați cartofii în felii nu mai groase de 1 cm, clătiți-le în apă rece și uscați-le întinzându-le pe un prosop de pânză sau folosind șervețele de hârtie.
- Încălziți suficient ulei într-o tigaie mare din fontă sau cazan. Când apare un fum ușor peste el, așezați cartofii, dar astfel încât feliile lor să nu se lipească.
- După ce așteptați o crustă maro aurie, întoarceți ușor feliile. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul prăjirii, sărăm și adăugăm ceapa și usturoiul tocat.
Cartofi picante umplute cu carne tocată
Un preparat consistent, care combină carnea și garniturile, se va dovedi dacă pregătiți bărci îmbucurătoare din cartofi mari și carne de porc grasă tocată:
- 600 g cartofi;
- 250 g carne de porc tocată;
- 70 g ceapă;
- 50 g smântână;
- 50 g de brânză;
- 2 frunze de dafin;
- sare si piper.
Cum să gătească:
- Fierbeți tuberculii mari curățați complet până când sunt gata aproape complet (aproximativ 20 de minute după fierbere) în apă sărată cu frunze de dafin.
- Scurgeți apa, lăsați legumele să se răcească ușor, tăiați-le în jumătate și apoi selectați cu grijă miezul cu o lingură, făcând tuberculii să arate ca niște bărci.
- Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, sare și piper. Se amestecă bine și se umple bărcile.
- Gatiti 25 minute in cuptor la 180-200 grade. Cu 5-7 minute înainte de a fi gata, ungeți bărcile cu smântână și brânză pentru o crustă apetisantă.
Fără îndoială, cartofii pentru Anul Nou vor rămâne principalul fel de mâncare al sărbătorii festive, dar rețetele originale simple vă vor ajuta să adăugați varietate și, pentru ca procesul de gătit să aibă succes, trebuie să acordați o atenție specială alegerii vegetal. Pentru majoritatea vaselor de mai sus, tuberculii mari cu forma alungită corectă sunt potriviți.
