Șnițelul este chiar felul de mâncare care este iubit chiar și de cei care nu știu despre numele său. Felii subțiri de carne pâine, prăjite până se rumenesc - tehnica de gătit a șnițelului este folosită în multe alte feluri de mâncare. Puteți găti acest fel de mâncare foarte repede, fotografia furnizată - rețeta vă poate ajuta.
Ce este șnițelul real?
- Una dintre regulile principale ale șnițelului este finețea cărnii.
Bucățile de porc groase, batute inegal, nu sunt șnițel. În plus, procesul de bătut face carnea mai moale și mai suculentă. - O altă condiție importantă este finețea panării.
Făina, oul și biscuiții trebuie aplicate într-un strat foarte subțire, altfel produsul finit nu va avea un gust bun. - Prăjire imediată.
Prajiti imediat carnea impanata! Acesta este, de asemenea, unul dintre secretele marelui gust al șnițelului de porc. - Metoda de gătit.
Un șnițel adevărat necesită o tigaie profundă. În cazuri extreme, o tavă din fontă poate fi potrivită. Uleiul este încălzit până sclipește, după care șnițelul de porc este adus la acel gust crocant și perfect în doar trei-patru minute.
Cum se gătește șnițelul suculent?
Pentru patru porții veți avea nevoie de:
- Cotlet de porc - 4 bucăți;
- Făină - 0,5 căni
- Sare - 1 linguriță;
- Ouă - 2-3 bucăți;
- Pesmet - 1 cană
- Ulei de gătit - 1 cană
Echipament de care veți avea nevoie:
- Cani de masurare;
- Linguri de măsurare;
- Boluri mici sau farfurii
- Ciocan de bucătărie;
- Forceps;
- Tigaie.
Reţetă
Două cotlete se pun într-o pungă și se bat la grosimea dorită. Apoi, carnea de porc este presărată cu făină - pentru a nu păta vasele sau suprafața de lucru în exces, puteți face acest lucru și în interiorul pungii. După aceea, viitoarele șnițeli sunt scoase din pungă, trimise pentru prelucrare ulterioară și prăjire, iar următoarele două cotlete sunt introduse în pungă. Opțional, puteți trata în prealabil carnea de porc crudă cu sare după gust.
Ouăle sunt bătute într-o farfurie sau cană de mică adâncime, iar biscuiții sunt așezate într-un alt castron de același fel. Viitorul șnițel se întoarce pe rând într-un ou și biscuiți. Uleiul este încălzit în același timp.
Uleiul din tigaie ar trebui să pâlpâie - apoi carnea de porc pâine este așezată și prăjită până se rumeneste timp de trei până la patru minute pe fiecare parte. La finalizarea tuturor acțiunilor, șnițelul este gata!
Cei cărora, dintr-un motiv sau altul, nu le plac șnițelele de porc se pot răsfăța cu carne de pui fragedă - piepturi de pui dezosate, tăiate în jumătate, înlocuiesc perfect cotletele de porc.
