Tort de Anul Nou 2021-2022: cum să gătești și cum să decorezi acasă?

În timpul sărbătorilor de Anul Nou, fiecare gazdă încearcă să pregătească feluri de mâncare speciale pentru a mulțumi familia și oaspeții. Un sfârșit cu succes al cinei de Anul Nou va fi o petrecere cu ceai cu prăjituri de casă. Chiar dacă nu vine la ceai cu desert, puteți invita oaspeții la un tort în prima zi a noului an. Dar trebuie să faceți un tort de casă de Anul Nou nu numai să fie delicios, ci este de asemenea recomandabil să decorați festiv produsele de patiserie, pentru a crea o atmosferă cu adevărat magică de Anul Nou la masă.

Rețete de tort pentru noul 2019

Acasă, puteți coace un tort de orice complexitate. Nu este necesar să aveți abilitățile unui patiser profesionist pentru a pregăti singur un desert. Puteți alege dintr-o varietate de opțiuni pentru rețete simple de tort pentru noul an. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu un desert complex, rezervați suficient timp pentru a-l face pentru a crea încet o adevărată capodoperă de cofetărie. În orice caz, chiar și cele mai simple prăjituri de casă vor fi pe placul oaspeților, mai ales dacă sunt frumos decorate.

Vezi și: Ce deserturi (cu și fără produse de patiserie) se pot pregăti pentru masa de Anul Nou 2019?

Pe o notă! Acordați o atenție deosebită ingredientelor viitorului tort de Anul Nou. Dacă copiii mici sunt prezenți la masa festivă, este mai bine să optați pentru brânză de vaci sau deserturi cu fructe, fără ciocolată și alte produse care pot provoca o reacție alergică la bebeluși.

Tort de Anul Nou cu porc

Astrologii spun că mâncărurile sub formă de porci și porci trebuie să fie prezente pe masa festivă de Anul Nou. Produsele de panificație de Anul Nou se pot face și sub forma zodiei chinezești. Simbolul anului care vine, Porcul Galben, va fi mulțumit, iar tot anul viitor va merge bine cu gazdele sărbătorii.

Vă oferim să coaceți un burete de Anul Nou în formă de porc roz. Va necesita următoarele produse:

400 de grame de prăjituri de biscuiți gata preparate (este mai bine să le coaceți conform rețetei clasice, dar le puteți cumpăra și din magazin);
150 de grame de unt;
370 grame de lapte condensat fiert;
150 de grame de cireșe;
60 ml lichior de cafea;
1 turta dulce rotunda;
Mastic decorativ roz și negru.

Pentru crema de trandafiri:

200 de grame de unt;
300 de grame de zahăr pudră;
40 ml lapte;
10 ml extract de vanilie;
1 gram de colorant roz.

Pregătirea tortului:

Tăiați biscuitul în trei părți egale.
Bate untul până devine alb.
Adăugați treptat lapte condensat fiert în unt în timpul biciuirii pentru a face o cremă omogenă.
Înmuiați fiecare parte a biscuiților cu lichior de cafea, apoi acoperiți toate straturile cu cremă. Așezați cireșe fără sâmburi spălate și uscate pe fiecare strat de cremă.
Trimiteți prăjitura rezultată la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât prăjiturile să fie bine înmuiate.
În acest moment, bateți separat 200 de grame de unt. Se toarnă zahărul glazură în unt, se amestecă ușor cu o lingură, apoi se amestecă cu un mixer.
Se toarnă extractul de vanilie în amestecul rezultat. Continuând să bateți, turnați treptat laptele cald. În cele din urmă, adăugați colorantul alimentar roz.
Scoate tortul din frigider. Așezați crema roz într-o pungă de conducte sau o seringă cu un accesoriu mic de stea. Aplicați „stele” din cremă pe toată suprafața tortului și pe lateral.
Înfășurați turtă dulce cu un strat de mastic roz - acesta va fi plasturele porcului. Formați urechi din mastic roz și ochi din mastic negru. Atașați pupile mici de mastic roz la cercurile negre ale ochilor.
Puneți patiseria înapoi la frigider timp de 4 ore.

Pe o notă! Deoarece, potrivit horoscopului chinezesc, simbolul anului 2019 este Porcul Galben (din Lemn), puteți folosi vopsea galbenă și mastic galben în loc de decor roz.

Tort cu fructe de jeleu

Un desert ușor și aerisit va fi un sfârșit demn de o seară festivă. Delectați oaspeții cu un tort de iaurt, jeleu și fructe. Se prepară foarte simplu și nu trebuie să dedici mult timp coacerii de Anul Nou.

Ingrediente pentru desertul cu iaurt:

70 de grame de unt;
4 lingurițe gelatină;
200 de grame de fursecuri gata preparate;
2 cani iaurt
70 de grame de zahăr granulat;
O lingură de suc de lămâie;
Banane, kiwi, mandarine (puteți folosi orice fruct la alegere);
40 de grame de migdale prăjite.

Să începem să facem un desert de Anul Nou:

Sparte cookie-urile în bucăți, macină-le într-un blender.
Adăugați unt topit la firimiturile de nisip.
Amestecați bine untul și firimiturile pentru a forma o masă omogenă din plastic.
Căptușiți fundul și părțile laterale ale unui vas de copt despărțit cu hârtie de pergament. Se întinde masa, se tamponează bine și se dă la frigider timp de 40 de minute.
Se toarnă gelatina uscată cu ½ pahar de apă, se lasă să se umfle timp de o jumătate de oră.
În acest moment, tăiați kiwi în cuburi mici. Puneți kiwi într-o cratiță, adăugați suc de lămâie și zahăr granulat. Se încălzește masa la foc mic timp de 3-4 minute, apoi se scoate din aragaz și se lasă să se răcească.
Se toarnă iaurtul natural și gelatina în masa kiwi, se amestecă.
Scoateți matrița din frigider. Puneți banane și felii de mandarină tăiate în cercuri pe tort, turnați-le cu o masă de kiwi și iaurt.
Puneți desertul terminat la frigider timp de 1-1,5 ore, după care puteți scoate tortul din matriță și scoateți hârtia pergament.
Decorează tortul cu pene de mandarină, migdale tocate și cercuri de kiwi.

Casa de Anul Nou

Un desert făcut în formă de casă de Anul Nou arată spectaculos. Asigurați-vă că un astfel de desert va face o impresie adecvată nu numai pentru oaspeți, ci și ca gazda din 2019, Porcul Galben.

Ingrediente pentru „Casa de Anul Nou”:

650 de grame de brânză de vaci;
12 fursecuri, dreptunghiulare sau pătrate;
1 pungă de vanilină;
O lingură de pudră de cacao;
100 de grame de caise uscate, stafide, nuci;
100 de grame de zahăr pudră;
4 linguri Miere;
Un pahar de apă fiartă caldă;
Fulgi de cocos.

Cum se face o „casă de Anul Nou”:

Se toarnă fructele uscate cu apă caldă, se lasă 15 minute, apoi se scurg și se usucă pe un prosop de hârtie.
Tocăm boabele de nucă, tocăm mărunt caisele uscate.
Se amestecă brânza de vaci cu zahărul pudră, se freacă bine și se împarte în două părți egale.
Se toarnă o pungă de zahăr vanilat într-o parte, se adaugă praf de cacao, fructe uscate, nuci în cealaltă.
Puneți 4 linguri într-o farfurie. draga, umple cu apa, amesteca bine.
Întindeți folia alimentară pe o suprafață plană. Luați un cookie, înmuiați-l în apă cu miere, apoi așezați-l în centrul filmului. Plasați încă trei cookie-uri în același mod.
Așezați cașul de vanilie pe ambele părți ale benzii de biscuiți. Lățimea benzilor de caș trebuie să fie aproximativ aceeași cu banda centrală.
Înmuiați din nou fursecurile, așezați latura îmbibată în sirop de miere pe caș pe ambele părți.
Așezați brânza de vaci cu cacao și fructe uscate pe rândul central de fursecuri. Dă-i o formă de triunghi.
Ridicați ușor părțile laterale ale cookie-ului de folia de plastic pentru a forma o formă de casă.
Închideți strâns „Casa de Anul Nou” rezultată cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 2-3 ore.
Îndepărtați folia alimentară, cu masa albă de caș rămasă, aliniați marginile și acoperișul casei. Presară nucă de cocos deasupra desertului.
Puteți decora tortul cu fructe, nuci, ciocolată rasă, stropi de cofetărie și orice alte decorațiuni la alegere.

Jurnalul de Anul Nou

Tortul sub formă de buștean de Anul Nou arată neobișnuit și festiv.

Pentru un biscuit vei avea nevoie de:

Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 150 de grame;
Ouă - 10 bucăți;
Zahar granulat - 200 grame;
Zahar vanilat - 2 lingurite

Pentru crema de unt de ciocolata:

Unt - 220 grame;
Zahăr pudră - 260 grame;
Lapte - 3 linguri;
Ciocolată albă - 170 de grame.

Pentru cremă de unt de ciocolată:

Crema grea pentru biciuire - 1 pahar;
Pudră de cacao - 30 de grame;
Zahăr pudră - 70 de grame.

Gătit „jurnalul de Anul Nou”:

Bateți albușurile reci cu zahăr (100 grame). Adăugați zahăr granulat treptat pentru vârfuri proteice consistente.
Bateți gălbenușurile, zahărul (100 de grame) și vanilia separat. Când amestecul devine galben deschis, adăugați făină în porții mici.
Combinați gălbenușul și proteinele în mai multe etape, amestecați bine.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament, turnați aluatul peste ea, aplatizați-o. Se coace într-un cuptor preîncălzit 15 minute la 180 de grade.
Întoarceți biscuitul terminat pe un prosop, rotiți-l într-o rolă cu un prosop, începând de la o margine largă.
Faceți un cremă de unt de ciocolată. Se topește ciocolata albă într-o baie de apă, se răcește. Se adaugă untul înmuiat, laptele și zahărul pudră în masa de ciocolată, se bate până se omogenizează.
Combinați toate ingredientele pentru crema de unt de ciocolată.
Derulați rola cu atenție pentru a nu deteriora biscuitul, scoateți prosopul.
Lubrifiați suprafața ruloului cu cremă de ciocolată, lăsând câțiva centimetri neubricați la margini.
Rulați rola înapoi, deasupra cu cremă de ciocolată.
Decorați ruloul finit după bunul plac folosind petale de migdale, decor comestibil de Anul Nou, bomboane, nuci sau orice alte decorațiuni.

Tort de mousse cu suprafața netedă a oglinzii

Multe gospodine gătesc deserturi excelente acasă, care nu sunt inferioare ca gust și aspect față de cofetăria profesională. Vă oferim să coaceți un tort de mousse decorat cu o cusătură de oglindă pentru vacanța de Anul Nou.

Care sunt ingredientele pentru a face oglinda netedă:

Lapte condensat - 130 ml;
Lapte sau ciocolată albă - 160 grame;
Glucoza - 145 grame;
Zahar granulat - 150 de grame;
Gelatină - 13 grame.

Pregătirea unei suprafețe oglindă pentru un tort:

Se toarnă zahărul și glucoza într-o cratiță, se toarnă ½ cană de apă, se pune la foc mic până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
Se topește ciocolata într-o baie de apă, se amestecă cu lapte condensat.
Se dizolvă gelatina în două linguri de apă, setate timp de 20 de minute pentru a se umfla.
După 20 de minute, încălziți gelatina astfel încât să devină lichidă, amestecați cu zahăr și glucoză.
Bateți amestecul cu un mixer până se omogenizează.

Pe o notă! Înainte de a aplica suprafața netedă pe cofetărie, ar trebui să se răcească ușor. Pentru a aplica un strat uniform, masa oglinzii ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 40 de grade.

Cum și ce să decorezi un tort pentru noul an?

Anul Nou este o sărbătoare pe care o așteaptă atât adulții, cât și copiii. Gazdele se pregătesc din timp pentru Revelion: vin cu un meniu festiv, achiziționează produsele necesare, iar pe 31 decembrie petrec întreaga zi în bucătărie, creând capodopere culinare de Anul Nou. Aspectul mâncărurilor de Anul Nou nu trebuie să fie inferior gustului lor, așa că ar trebui să vă gândiți în prealabil la ce va fi decorul vaselor și, în special, la tortul de sărbătoare.

Ce ar putea fi decorarea torturilor de casă pentru noul an 2019? Nu există restricții speciale pentru hostess: alegeți orice decor care vă place cel mai mult. Dar nu uitați că preparatele grele, bogate în calorii, predomină pe masa de Anul Nou, așa că încercați să nu supraîncărcați desertul cu smântână grasă.

Decorarea torturilor DIY pentru Anul Nou poate fi realizată din următoarele produse:

Fructe;
Pudră de cacao;
Zahăr pudră;
Mastic;
Caramel;
Bezea;
Masa de marțipan;
Dulciuri realizate manual;
Turtă dulce.

O prăjitură pentru Anul Nou poate fi coaptă în formă de lumânare, cadran de Anul Nou, brad, porc și alte figuri.

Decorați tortul de ciocolată pentru vacanța de Anul Nou cu cremă multicoloră sau decor alb - desertul va arăta spectaculos și festiv.

Pentru sărbătorile corporative de Anul Nou, tortul poate fi decorat cu figuri de mastic sau poate coace un desert clasic, decorat cu decorațiuni de Crăciun gata făcute.

Glazură

O imagine brodată poate fi descrisă pe un produs de cofetărie de casă. Acest tort arată neobișnuit și foarte original. Va trebui să lucrați din greu, petrecând puțin din timpul dvs., dar rezultatul va fi cu adevărat uimitor.

Mai întâi trebuie să găsiți pe Internet o mostră a desenului pe care doriți să-l faceți pe tort. În Anul Nou al Porcului, tortul poate fi decorat cu figurine de purcei pentru a potoli simbolul chinezesc al anului care vine. Porcii se pot juca lângă un pom de Crăciun sau o colibă fabuloasă. Fantezia nu este limitată aici, alegeți orice complot doriți.

Pentru a crea o imagine, veți avea nevoie de stropi de patiserie colorate, pensete și o masă de proteine pentru vopsire (glazură). Întindeți glazura pe suprafața coacerii și începeți imediat să întindeți modelul. Folosind o pensetă, așezați stropii multicolori sub formă de figuri, colectând imaginea de Anul Nou. De îndată ce glazura s-a solidificat complet, capodopera de cofetărie poate fi servită la masa festivă.

Fructe și fructe de pădure

Este suficient să aranjați frumos fructele tăiate pe suprafața confecției finite pentru a face tortul să arate festiv. Puteți așeza un desen de Anul Nou din bucăți de fructe sau puteți face o inscripție. De obicei, pentru decorare se folosesc fructe de coacăz, căpșuni, struguri, banane, kiwi, ananas. Un tort cu mandarine pentru Anul Nou este o versiune clasică a unui desert cu cremă ușoară pentru vacanța ta preferată.

Decor de zahăr pudră

Decupați un șablon de design din hârtia care va fi pe coacere. Așezați șablonul deasupra tortului și presărați generos cu zahăr pudră. Scoateți cu atenție șablonul și modelul dorit va apărea pe confecție. Este mai bine să turnați zahărul pudră cu un filtru fin, astfel încât să fie distribuit uniform pe întreaga suprafață. În loc de șablon, puteți folosi șervețele din dantelă, apoi veți obține un model frumos de iarnă pe produsele de patiserie.

Decorarea unui tort de Anul Nou din mastic

Pentru noul an, puteți crea o adevărată capodoperă din mastic de patiserie, decorând tortul cu diverse figuri. Masticul multicolor se vinde în patiserii, dar este mai bine să-l preparați singur. De obicei, o rețetă pentru pastă de lapte este folosită pentru gătit acasă.

Puteți înfășura complet tortul cu mastic, dar mulți oameni preferă să decoreze tortul cu figuri separate realizate din mastic de patiserie. A doua opțiune este de preferat, deoarece tortul va dura mult timp să se înfășoare și, de regulă, masticul rămâne nemâncat. Decorați tortul de Revelion cu o figurină de Moș Crăciun, un om de zăpadă, decorat cu un brad cu cadouri și nu uitați de simbolul anului 2019 - Porcul Galben.

Toată lumea asociază prăjituri de casă cu confortul familiei, sărbători mari și o atmosferă caldă de încredere și bucurie. Astrologii amintesc că Porcul Galben apreciază relațiile de familie și îl iubește atunci când gospodinele pregătesc ele însele feluri de mâncare pentru vacanță. Uimeste-i pe cei dragi si rudele de Revelion invitandu-i sa incerce un tort realizat manual, decorat festiv pentru sarbatori.