O salată pentru Anul Nou este un fel de mâncare familiar și de neînlocuit pe masa noastră. Există multe rețete pentru sărbătoarea principală a anului cu nume tematice.
Salate pentru noul an 2019 sub forma unui simbol al anului
Anul următor, 2019, va avea loc sub semnul Porcului Galben de Pământ, ceea ce înseamnă că este necesar să pregătiți salata de Porc de Anul Nou. Deoarece există salate de Anul Nou care sunt pregătite în toate familiile, acestea ar trebui să fie decorate sub formă de porc. Atunci când decorați, nu puteți folosi doar recomandările de mai jos, ci și puteți aplica propria imaginație. Salata „Porc” pentru Anul Nou poate fi vegetală, cu pește și cu carne.
Salata Olivier
Olivier este cel mai tradițional fel de mâncare de Revelion. Aproape niciodată nu există o masă festivă fără ea.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:
- cartofi fierți (6 buc.), morcovi (1 buc.) și ouă (3 buc.) de dimensiuni medii;
- mazăre verde (200 g);
- castraveți murați sau sărați de dimensiuni medii (2 buc.);
- carne fiartă, șuncă sau cârnați (200 g);
- ceapa (1/2 buc.);
- maioneză (250 g).
Tăiați legumele, ouăle și cârnații în cuburi de dimensiuni medii, amestecați, adăugați mazăre și maioneză, amestecați și sare dacă este necesar. Se formează în porții folosind forme rotunde și se decorează cu un ou de purcel, urechi - morcovi și ochi de mazăre.
Salate de legume
Vinaigreta este preparată în mod tradițional iarna din sfecla, varza murată, cartofi, morcovi, ceapă și murături disponibile.
Pentru vinaigretă aveți nevoie de:
- sfeclă și morcovi fierți - 1 buc .;
- cartofi fierți - 5 buc .;
- varza murata - 150 g;
- castravete murat fără piele - 2 buc .;
- ceapa - 1/2 buc.
Totul, cu excepția varzei, este tăiat în cuburi, lăsând o cană de cartofi și sfeclă pentru decorare. Amestecați ingredientele și condimentați cu sosul pentru care trebuie să amestecați:
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- 1 linguriță muştar;
- 1 linguriță oțet 9%;
- 1/2 linguriță Sahara.
Puneți într-o salată sub formă de porc cu un petic de cartofi, ochi - din piper negru și urechi din bucăți triunghiulare de sfeclă.
Idei foto pentru alte salate de legume pentru noul an
Hering sub o haină de blană "
Salata „Hering sub o haină de blană” sub formă de porc ar fi potrivită, deoarece are culoarea roz și este ușor să o formezi sub formă de figurină.
Pentru a pregăti o salată aveți nevoie de:
- file de hering ușor sărat - 1 buc;
- sfeclă și morcovi, fierți sau coapte, de dimensiuni medii, - 1 buc. fiecare leguma;
- ouă fierte - 3 buc .;
- ceapa mica - 1/2 buc;
- cartofi mici fierți - 3 buc .;
- maioneză - 200 g.
Măcinați legumele separat pe o răzătoare cu ochiuri medii, tăiați fileurile de hering în cuburi de 0,5 cm, tocați mărunt ceapa.
Strat într-un castron rotund de salată:
- Cartofi.
- Maioneză.
- Hering.
- Ceapă.
- Ouă.
- Maioneză.
- Morcov.
- Sfeclă.
- Maioneză.
Ungeți ultimul strat cu maioneză mai abundent decât restul. Decorați sub forma unui bot cu urechi din bucăți de sfeclă roșie, un petic dintr-un ou și un ochi din măsline negre.
Salate de Anul Nou de carne
Salata de Anul Nou „Porc” poate fi preparată cu adăugarea de produse din carne. Puteți servi următoarele salate delicioase pentru Anul Nou.
Salată „Anul Nou Exotic”
Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:
- castravete proaspăt (1 lung);
- limba fiarta (1 vita sau 2 carne de porc);
- ardei dulce (1 buc.);
- ceapa rosie (1 mica);
- ulei de măsline (2 linguri);
- piper negru măcinat (1/4 linguriță);
- sos de soia (1 lingura);
- semințe de susan (2 lingurițe);
- patrunjel pentru decor.
Tăiați limba, piperul, castravetele și ceapa în fâșii, amestecați. Pentru dressing, combinați sos de soia, piper negru, ulei de măsline. Condimentează și amestecă. Presară deasupra semințe de susan și ornează cu crenguțe de verdeață.
Salată „lumânare de Crăciun”
O mâncare ușor de preparat și ușor de stomac este obținută dacă luați:
- măr roșu dulce și acru - 1 buc;
- sunca slaba - 200 g;
- brânză tare - 200 g pentru salată și 100 g pentru decorare.
Tăiați produsele în cuburi subțiri, amestecați, condimentați cu maioneză. Puneți într-un castron de salată sub formă de lumânare, presărați cu brânză rasă și puneți „flacăra” de pe o felie de măr roșu cu o coajă deasupra. Decorează cu crengi de mărar.
Idei foto pentru decorarea salatei „lumânări de Anul Nou”
Salată „cizmă de Anul Nou”
Pentru „cizmul de Anul Nou” veți avea nevoie de:
- file de piept de pui fiert - 200 g;
- ceapa salata - 1/2 buc .;
- brânză tare - 150 g;
- ciuperci murate - 150 g;
- semințe de rodie fără gropi - de la 1 fruct;
- maioneză - 200 g;
- sare și piper după gust.
Combinați pieptul de pui tăiat cubulețe, ciupercile murate, ceapa tocată mărunt și maioneza, condimentați cu sare și piper. Așezați-vă sub formă de cizmă și presărați deasupra un strat dens de semințe de rodie. Deasupra, faceți o „margine” albă de maioneză.
Salate cu pește și fructe de mare
Salatele de Anul Nou cu creveți sunt populare, iar salatele cu pește roșu au devenit deja clasice ale mesei festive.
Salată de creveți, brânză și cireșe
Creveți cu roșii și mozzarella - o combinație proaspătă și gustoasă.
Necesar:
- salata verde (200 g);
- roșii cherry (250 g);
- creveți curățați (0,5 kg);
- mini brânză mozzarella (250 g);
- usturoi (2 cuișoare mari);
- nuci de pin (1 lingură);
- suc de lamaie (1 lingura);
- ulei de măsline (2 linguri);
- zahăr (1 linguriță);
- muștar gata preparat (1 linguriță);
- verdeață de oregano uscat (1 linguriță);
- sare după gust și ierburi pentru decorarea salatei.
Într-o lingură preîncălzită. prăjiți ușor cățelul de usturoi zdrobit cu ulei de măsline, adăugați creveți acolo, presărați suc de lămâie, sare. Se prăjește până când lichidul se evaporă și se răcește. Pentru dressing, combinați restul de suc de lămâie, ulei de măsline, zahăr și muștar, usturoi tocat și oregano.
Aranjați salata pe un platou mare, deasupra cu roșii cherry și bile de mozzarella deasupra. Întindeți creveții deasupra brânzei și turnați sosul peste salată.
Se acoperă cu mărar sau coriandru tocat mărunt și se presară cu nuci de pin prăjite.
Salată cu somon roz afumat și varză chineză
Pentru gătit trebuie să luați:
- file de somon roz afumat (250 g);
- varză mică de Beijing (1/2 cap de varză);
- crutoane albe (100 g);
- suc de lamaie (1 lingura);
- maioneză slabă (4-5 linguri);
- verdeață pentru sos de salată;
- sare și piper negru după gust.
Se amestecă varza tocată mărunt, fâșiile de pește și biscuiții. Stropiți cu suc de lămâie, sare și piper, condimentați cu maioneză. Se pune într-un castron de salată și se ornează cu ierburi.
Salată de Anul Nou „Herringbone”
Acest fel de mâncare are forma unui pom de Crăciun și este presărat cu ierburi deasupra pentru a crea „ace de pin”.
Pentru o salată delicioasă ar trebui să luați:
- Morcovi coreeni (200 g);
- ardei dulci roșu și galben (1/2 fruct din fiecare culoare);
- file de piept de pui afumat (1 buc.);
- mărar verde;
- maioneză.
Tăiați fileul și piperul în cuburi, lăsând bucăți mici de legume pentru garnitură. Se amestecă carnea, morcovii coreeni și ardeii. Condimentează cu maioneză. Puneți un vas plat sub formă de triunghi sau piramidă și presărați din belșug mărar tocat mărunt. Decorează cu felii de ardei colorate.
Salate gastronomice
"Regina Zăpezii"
Acest fel de mâncare este preparat din:
- 4 caș de brânză procesată;
- 200 g ciuperci murate;
- 4 ouă;
- 200 g batoane de crab;
- 1 cățel de usturoi;
- 200 g maioneză.
Măcinați brânza, gălbenușurile și albușurile separat pe o răzătoare medie. Tocați bastoanele de crab și ciupercile suficient de fin. Strângeți usturoiul în maioneză și amestecați.
Se întinde în straturi, ungând cu sos de usturoi:
- Brânzeturi.
- Bastoane de crab.
- Galbenusuri de ou.
- Ciuperci.
Presară cu albușuri deasupra și decorează vasul după bunul plac.
„Coroană de Anul Nou”
Necesar:
- cartofi fierți (2 buc.);
- ouă fierte (2 buc.);
- carne sau pui fiert (150 g);
- castravete proaspăt (150 g);
- conservă de porumb (cutie mică);
- brânză tare (150 g);
- morcovi fierți lungi (1 buc.);
- mărar verde - 1 buchet;
- sos de maioneză - 250 g;
- sare.
Măcinați cartofii și brânza pe o răzătoare cu ochiuri medii.Tăiați carnea, castravetele și ouăle în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Așezați o coroană de flori pe un vas plat. Decorați cu mărar precum ramuri de molid și împletiți cu benzi de morcov.
Salată „bal de Anul Nou”
Ar trebui să luați:
- 300 g de varză chineză;
- 200 g șampoane murate;
- 1/2 buchet de ceapă verde;
- 200 g brânză tare;
- 200 g maioneză;
- semințe de porumb sau rodie conservate pentru decorare;
- 2 roșii mari.
Așezați straturile pe un vas sub formă de bilă, ungându-le cu maioneză:
- Varza chinezeasca.
- Ciuperci.
- 3/4 ceapă verde tocată mărunt.
- Cașcaval ras.
- Roșii tăiate în cuburi.
Ultimul strat nu este uns cu maioneză.
Decorați „bila” cu dungi sau puncte de porumb (sau rodie) și faceți un arc din penele rămase ale cepei.
Salată elvețiană
Ca parte a felului de mâncare:
- 100 g carbonadă, cervelat și șuncă afumată;
- 150 g castraveți proaspeți și murați;
- 1 pere moderat dulci cu pulpă fermă;
- 3 pumni de salata verde
- 2 linguri iaurt natural gros fără aditivi;
- un vârf de ierburi provensale uscate.
Tăiați pere, castraveții și ingredientele din carne în benzi subțiri și amestecați cu iaurt și ierburi. Sare. Puneți amestecul de frunze într-un vas de servit și puneți vasul finit pe ele.
Salate de Anul Nou Vegetarian
Salata postului pentru Anul Nou va fi necesară dacă există credincioși creștini în familie, deoarece 31 decembrie și 1 ianuarie cad în perioada postului. În familiile ortodoxe, nici măcar o sărbătoare festivă nu este completă fără ele. În acest caz, puteți folosi diverse legume și fructe și puteți condimenta vasul cu unt sau maioneză slabă. Și în familiile în care cineva respectă o dietă pentru scăderea în greutate, nu puteți face fără salate dietetice pentru Anul Nou.
"Rustic"
Pentru felul de mâncare, puteți amesteca cartofi fierți, ciuperci murate sau murate, murături, ceapă și ulei de floarea-soarelui nerafinat. Tăiați cartofii în felii mijlocii, castraveții în cercuri, ceapa în jumătăți de inele, tăiați sau lăsați ciuperci, în funcție de dimensiune, sau lăsați întregi. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu ulei de floarea soarelui. Sarat la gust.
„Paradisul portocaliu”
Necesar:
- 2 portocale suculente mari;
- 300 g de varză albă (puteți lua varză de Beijing);
- niște frunze verzi de busuioc;
- o jumătate de grămadă de pătrunjel;
- 5 pene de ceapă verde;
- 1 lingură. l. oțet de mere sau vin;
- 3 linguri ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui rafinat);
- sare și piper după gust.
Curățați portocalele și filmele, tăiate în bucăți mici. Strângeți sucul din 2 felii într-un castron separat. Tocăm varza mărunt. Nu tocați mărunt busuiocul, ceapa verde și pătrunjelul, lăsând câteva pentru garnitură.
Se amestecă uleiul cu ierburi, suc de portocale, sare și piper. Puneți varza și portocalele într-un castron adânc și amestecați cu dressing. Se condimentează cu sare și se lasă să stea 30 de minute.
Salate de Anul Nou fără maioneză
Ingrediente:
- conservă fasole roșie - 250 g;
- ceapa - 1 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- nuci decojite - 50 g;
- ulei vegetal rafinat - 2 linguri;
- sare, piper negru măcinat - după gust.
Tocăm ceapa în jumătăți de inele și prăjim până se rumenesc în ulei și răcim. Puneți fasolea, ceapa gata preparată, usturoiul ras, nucile tocate într-un castron adânc și amestecați bine. Se condimentează cu sare și piper. Lăsați să stea timp de 15 minute.
Salate de fructe
Astfel de feluri de mâncare cu fructe sunt potrivite pe masa de Anul Nou, datorită ușurinței lor pentru stomac.
Sunt preparate atât din fructe proaspete, cât și din conserve. Decorarea salatei pentru masa de Anul Nou poate fi foarte diferită - frunze de mentă, fructe de pădure, smântână, ciocolată etc.
"Exotic"
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- banana (1 buc.);
- căpșuni (5 buc.);
- kiwi (1 buc.);
- portocaliu (1 buc.);
- iaurt cu aromă de piersică sau portocală (2 buc.);
- nuci decojite - 2 linguri;
- cireșe confiate.
Tăiați fructele în felii mici, amestecați cu iaurtul, puneți într-un castron transparent. Presară deasupra nuci și fructe confiate.
Este mai bine să pregătiți un astfel de fel de mâncare nu mai devreme de 15 minute înainte de servire, astfel încât sucul din fructe să nu se scurgă, iar salata să nu-și piardă aspectul atractiv.
"Explozie"
Rapid de gătit și ușor de mâncat.
Vei avea nevoie:
- 2 portocale;
- 1/2 cutie de măsline fără sâmburi;
- 2 linguri ulei de măsline nerafinat;
- 1-2 crenguțe de mărar proaspăt;
- 1 lingură. l. ardei iute rosu.
Tăiați portocala felii, măsline - în felii, mărar mărunt. Se amestecă, se sare și se condimentează cu ulei de măsline cu fulgi de ardei iute roșu.
