Zilele din ajunul noului an sunt speciale. Se pare că aerul este plin de magie și așteptarea unui miracol, orașele sunt decorate cu milioane de lumini intermitente, iar lumina caldă se revarsă din ferestrele caselor. Atmosfera de dragoste, fericire și sărbătoare este creată de mâinile îngrijitoare ale gospodinelor care evocă la aragaz. Și nici o vacanță de iarnă nu este completă fără o pasăre coaptă. Orice pasăre coaceți întregi: curcan, rață, gâscă sau pui, veți obține un fel de mâncare delicios, satisfăcător, aromat.
Cea mai ușoară modalitate de a coace un pui este: nu este prea mare, ceea ce înseamnă că va fi cu siguranță coaptă. Această pasăre este accesibilă, nu este grasă și chiar considerată dietetică.
Deci, cum gătiți un pui întreg în cuptor?
Necesar:
- carcasă de pui întreagă;
- sare piper;
- Condimente italiene;
- patrunjel, cimbru, rozmarin;
- câteva portocale sau mere mici.
Pregătire:
Tapetați o foaie de copt cu folie și așezați-o chiar deasupra grătarului de copt. Clătiți puiul cu apă, uscați-l cu un prosop de hârtie de bucătărie, frecați cu generozitate cu sare și condimentați interiorul și exteriorul. Începeți cu ierburi și fructe.
Un mic secret: pentru ca carcasa să fie sărată nu numai deasupra, ci și în interior (de obicei pieptul este nesărat), trebuie să tocați pieptul cu o soluție de sare. Acest lucru se face cu o seringă de unică folosință.
Soluție: 1/3 cană de apă 2 lingurițe. sare fină. Pentru a săra un piept, este suficient aproximativ 5 ml de soluție. Această metodă de sărare conferă vasului finit un plus de suculență datorită apei care rămâne în interiorul puiului.
Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Timpul total de prăjire este de aproximativ 1,5 ore (în funcție de mărimea carcasei). În primele 40 de minute, nu este nevoie să deschideți cuptorul, astfel încât temperatura să nu scadă în el. Apoi puteți verifica carcasa. Dacă începe să ardă deasupra, acoperă-l cu folie.
Pentru a face puiul copt mai sărat și crocant, periați-l cu un amestec de suc de portocale și miere cu 15 minute înainte de gătit.
Poftă bună! Și lăsați o cină delicioasă să vă ajute să creați o dispoziție de Anul Nou!
